Ольга Дунаевская - Русская еда в историческом очерке, словаре и избранных рецептах

Книга, которую вы держите в руках, посвящена русской кухне, однако это не просто сборник рецептов, хотя некоторые из них здесь присутствуют. В ней рассматривается формирование «русского меню» и его характерные черты; рассказывается о том, какой утварью пользовались наши предки за трапезой и в своих «поварнях»; описывается, как развивался российский фастфуд и какими были первые рестораны в стране. Мы также вспомним пословицы, идиомы и поверья, связанные с питанием, обсудим историю русской поваренной книги и уточним происхождение множества «съедобных» наименований. Во второй части вы найдете рецепты забытых русских блюд, которые встречаются в исторической и художественной литературе. В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.