Мила Северская – Кушать подано. Приятного аппетита (страница 2)
Булочки моя мама готовила нам в начале девяностых. Мне они казались шедевральными!
Фаршированные яйца
Для этого блюда мы обычно берём:
5 яиц
25 грамм сыра
50 грамм ветчины
50 грамм белого хлеба
0,5 головки репчатого лука
2 столовые ложки молока
500 грамм картофеля
зелень петрушки.
Сваренные вкрутую яйца очистить, разрезать их пополам в длину, достать желтки, и чуть-чуть подрезать белки, чтобы углубление было максимальным. Мелко нарезать белки, ветчину, зелень петрушки, намоченный в молоке хлеб, соль перец.
Нарезать мелко лук, обжарить его до золотистого цвета, протереть через сито желток, добавить одно сырое яйцо, а затем соединить всю начинку вместе. Тщательно всё перемешать и разложить в половинки белков. Наполнить их горкой так, чтобы белок вместе с начинкой напоминал по форме целое яйцо.
На сковородку, предварительно смазанную жиром выложить готовое пюре. А на него красиво выложить фаршированные яйца. Посыпать сверху яйца тёртым сыром, немного взбрызнуть маслом. Затем, запечь в разогретой предварительно до двухсот градусов духовке.
Приятного аппетита.
Яйца, фаршированные соусом из сыра
6 яиц,
100 грамм сливочного масла
4 столовые ложки сметаны
250 грамм сыра
ветчина
соль
перец
зеленый салат
помидоры
1 свежий огурец
Лук
Везде, где я не поставила точное количество продуктов, делайте в тех пропорциях, в которых любит ваша семья. Или, из того, что есть у вас в наличии.
Сваренные вкрутую яйца я разрезаю поперек пополам, вынуть желток. Перетираю его с маслом и тертым сыром. Постепенно добавляю сметану в предыдущие ингредиенты, растерю их до пышной однородной массы.
Затем, надо посолить и поперчить, полученный нами фарш, по вкусу. С каждой половины яичных белков я срезаю округления (чтобы они были более устойчивыми). Заполняю эти половинки сырным кремом с горочкой, придав им форму яйца. На дно блюда кладу листья зеленого салата. А затем, ставлю яйца по его краям.
Верхушку каждого яйца украшаю кубиком помидора. Между яйцами размещаю ветчину, свернутую в трубочки, и дольки огурца. В середину блюда я, как правило, помещаю горкой посоленный и поперчённый смесью перцев, салат из свежих помидоров с репчатым луком, заранее обдав его кипятком, Все его ингредиенты я тру на тёрке.
Фаршированные жареные яйца
6 яиц
1 столовая ложка соуса из майонеза и сметаны
1 чайная ложка рубленой зелени петрушки
укроп, соль, и перец кладём по вкусу.
Для панировки:
2 яйца
200 грамм панировочных сухарей
Варю яйца вкрутую (приблизительно, десять минут), очищаю их, разрезаю пополам, вдоль каждого яйца. Вынимаю из них желтки и перетираю их с соусом, не забыв добавить зелень, соль и перец по вкусу.
Этим фаршем я наполняю половинки белков, придав им форму яйца.Затем я обваливаю их два раза во взбитых яйцах и панировочных сухарях. А после, жарю во фритюре. Перед подачей на стол, яйца надо посыпать зеленью.
Приятного аппетита.
Горячие бутерброды
Горячие бутерброды, как правило, питательнее холодных. Ими можно заменить завтрак или ужин, если у вас не хватает времени на полноценное приготовление еды. Главную роль в этом блюде играет тертый сыр, который, расплавляясь, связывает все ингредиенты бутерброда.
Сыр должен быть жирным, чтобы быстрее плавиться. А вот свежесть хлеба значения не имеет. Можно использовать залежавшийся хлеб, даже черствый. Время приготовления горячих бутербродов восемь-десять минут в разогретой духовке, или две-три минуты в печи СВЧ.
Варианты горячих бутербродов с тертым сыром:
мелко нарезанная ветчина
мелко нарезанная вареная колбаса
яйцо всмятку
обжаренные (отварные) куски курицы
кетчуп
вареные куски рыбы
печеночный паштет
кружки яйца.
Помидоры фаршированные
Помидоры
Сыр, его количество зависит от количества помидор
Немного майонеза
Нарезаю помидоры толстыми кольцами, выкладываю на них фарш:
Сыр тру на мелкой тёрке, добавляю в него немного перетёртого чеснока. На углу пакетика с майонезом делаю крохотный надрез, и тоненькой струйкой, узорно поливаю фарш.
Приятного аппетита.
Фаршированные помидоры, запечённые в духовке
Беру помидоры средней величины. Столько, чтобы каждый гость мог съесть по одному, и ещё несколько запасных, на всякий случай.
Немного не доваренным до готовности риса
Мелко нарезанную зелень, которую вы любите