Марк Тьюрин - Кофейня в плюс: Как заработать на каждом часе работы

Практическое руководство для владельцев, которые хотят перестать считать выручку единственным показателем успеха. Вы разберётесь, как построить финансовую модель без самообмана, собрать меню, которое действительно кормит бизнес, превратить провальные часы в расписание спроса и настроить работу бара под пик. Книга покажет, как увеличить средний чек без давления, сократить потери на закупках и остатках, выстроить сильную команду и перестать быть самым дорогим сотрудником собственной кофейни. Панель управления, тесты, антикризисный месяц и план на 90 дней помогут превратить хаос в управляемую систему — и зарабатывать больше с каждого часа работы. Книга создана с помощью ИИ. Обложка: GPT Image - лицензия.