Марина Макарова – Рецепты вкусных салатов (страница 4)

=====

Часть 2. Сытные салаты и салаты‑основные блюда

Салаты, которые могут заменить полноценный приём пищи. Содержат источники белка (мясо, рыба, яйца, бобовые, сыр, тофу) и сложные углеводы — дают долгое чувство сытости. Идеальны для обеда или сытного ужина.

----------

1. Салат с куриной грудкой, черносливом и грецкими орехами

Ингредиенты:

● куриная грудка отварная — 200 г;

● чернослив без косточек — 80 г;

● грецкие орехи — 30 г;

● огурец свежий — 1 шт.;

● листья салата — 50 г;

● йогурт натуральный — 3 ст. л.;

● горчица дижонская — 1 ч. л.;

● мёд — ½ ч. л.;

● соль, чёрный перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Куриную грудку нарежьте кубиками.

2. Чернослив замочите в тёплой воде на 5 минут, обсушите и нарежьте полосками.

3. Огурец нарежьте полукружьями.

4. Грецкие орехи слегка поджарьте на сухой сковороде и крупно порубите.

5. Для заправки смешайте йогурт, горчицу и мёд.

6. На тарелку выложите листья салата, сверху — курицу, огурец и чернослив. Полейте заправкой, посыпьте орехами.

КБЖУ на порцию (250 г): Ккал — 340, Белки — 28 г, Жиры — 14 г, Углеводы — 25 г.

2. Салат «Нисуаз» с тунцом, картофелем и стручковой фасолью

Ингредиенты:

● тунец консервированный в собственном соку — 150 г;

● картофель отварной — 2 средних клубня;

● стручковая фасоль свежая или замороженная — 100 г;

● помидоры черри — 8–10 шт.;

● яйца отварные — 2 шт.;

● маслины без косточек — 10 шт.;

● салат романо — 50 г;

● оливковое масло — 2 ст. л.;

● лимонный сок — 1 ч. л.;

● орегано сушёный — ½ ч. л.;

● соль, чёрный перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель и яйца нарежьте кубиками.

2. Стручковую фасоль отварите 3–4 минуты, остудите, нарежьте на кусочки 2–3 см.

3. Помидоры разрежьте пополам, маслины — кольцами.

4. Тунец разомните вилкой.

5. На тарелку выложите листья романо, сверху распределите остальные ингредиенты.

6. Для заправки смешайте оливковое масло, лимонный сок и орегано. Полейте салат, посолите и поперчите.

КБЖУ на порцию (300 г): Ккал — 380, Белки — 24 г, Жиры — 18 г, Углеводы — 32 г.

3. Салат с говядиной, запечённым перцем и гранатом

Ингредиенты:

● говядина отварная или запечённая — 200 г;

● перец болгарский красный — 1 шт.;

● гранат — ¼ плода;

● лук красный — ½ шт.;

● руккола — 50 г;

● оливковое масло — 1 ст. л.;

● бальзамический уксус — 1 ч. л.;

● тимьян сушёный — ½ ч. л.;

● соль, чёрный перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Говядину нарежьте тонкими ломтиками.

2. Перец запеките в духовке до мягкости (20–25 минут при 180 °C), остудите, снимите кожицу, нарежьте полосками.

3. Лук нарежьте тонкими полукольцами.

4. На тарелку выложите рукколу, сверху — мясо, перец и лук. Посыпьте зёрнами граната.

5. Смешайте масло, уксус и тимьян. Полейте салат заправкой.

КБЖУ на порцию (280 г): Ккал — 360, Белки — 26 г, Жиры — 16 г, Углеводы — 28 г.

4. Салат с креветками, апельсином и авокадо

Ингредиенты:

Конец ознакомительного фрагмента.