Марина Макарова – Рецепты теста для хлебопечки (страница 2)

3. Выберите режим «Дрожжевое тесто» или «Сдобное тесто».

4. После подъёма разделите на части, сформируйте пирожки, дайте подойти 20 минут, выпекайте при 180∘C 25 минут.

Примечания: для чебуреков используйте бездрожжевое тесто (исключите дрожжи, уменьшите молоко до 180 мл).

Значок: пирожки, сложность: ⭐⭐, время: 1 ч 20 мин

4. Тесто для лапши и пасты

Время: 15 мин | Выход: на 4 порции

Ингредиенты:

● мука пшеничная (или семолина) — 300 г;

● яйца — 3 шт.;

● соль — ½ ч. л.;

● оливковое масло — 1 ст. л. (по желанию).

Инструкция:

1. В ведёрко разбейте яйца, добавьте соль, масло.

2. Постепенно всыпайте просеянную муку.

3. Замесите в режиме «Бездрожжевое тесто» 10–12 минут.

4. Достаньте, заверните в плёнку, оставьте на 30 минут.

5. Раскатайте тонко, нарежьте лапшу или используйте для пасты.

Примечания: для цветной пасты добавьте шпинат (зелёная), томат (красная) или куркуму (жёлтая).

Значок: лапша, сложность: ⭐, время: 15 минут

5. Дрожжевое тесто (универсальное)

Время: 1 ч 30 мин | Выход: на 1 большой пирог или 12 булочек

Ингредиенты:

● мука — 500 г;

● молоко — 250 мл;

● сахар — 3 ст. л.;

● соль — 1 ч. л.;

● сухие дрожжи — 1 ч. л.;

● сливочное масло — 50 г (растопленное);

● яйцо — 1 шт. (для сдобы).

Инструкция:

1. Тёплое молоко влейте в ведёрко, добавьте сахар, соль, масло, яйцо.

2. Просейте муку, в центр — дрожжи.

3. Выберите режим «Дрожжевое тесто».

4. Используйте для пирогов, булочек, плюшек.

Примечания: для сладкой выпечки увеличьте сахар до 5 ст. л., добавьте ванилин.

Значок: дрожжевое тесто, сложность: ⭐⭐, время: 1 ч 30 мин

6. Бездрожжевое тесто (универсальное)

Время: 15 мин | Выход: на 1 пирог или 20 чебуреков

Ингредиенты:

● мука — 400 г;

● холодная вода — 180 мл;

● яйцо — 1 шт.;

● соль — ½ ч. л.;

● уксус 9 % — 1 ч. л. (для эластичности);

● растительное масло — 2 ст. л.

Инструкция:

1. В ведёрко влейте воду, уксус, масло, добавьте яйцо, соль.

2. Всыпьте просеянную муку.

3. Замесите в режиме «Бездрожжевое тесто» 8–10 минут.

4. Дайте отдохнуть 30 минут перед использованием.

Примечания: подходит для вареников, чебуреков, коржей для пирогов.

Значок: бездрожжевое тесто, сложность: ⭐, время: 15 минут

7. Песочное тесто

Время: 15 мин | Выход: на 1 торт или 24 печенья

Ингредиенты:

● мука — 250 г;

● сливочное масло (холодное) — 120 г;

● сахар — 80 г;

● яйцо — 1 желток;

● соль — щепотка;

● разрыхлитель — ½ ч. л.

Инструкция:

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.