Марина Макарова – Хлеб и хлебобулочные изделия в хлебопечке (страница 2)

1. Жидкости в ведёрко, затем сухие ингредиенты.

2. Программа «Цельнозерновой хлеб», большой размер, средняя корочка.

3. Остудите под полотенцем.

Примечания: добавьте 2 ст. л. семян льна для пользы.

Значок: хлеб, сложность: ⭐⭐, время: 4 часа

4. Бездрожжевой хлеб на закваске

Время: 24 ч (с учётом закваски) | Порции: 1 буханка (700 г)

Ингредиенты:

● закваска ржаная – 200 г (готовая);

● мука ржаная – 300 г;

● мука пшеничная – 150 г;

● вода – 300 мл;

● соль – 1 ч. л.;

● семена подсолнечника – 2 ст. л.

Инструкция:

1. Смешайте закваску с водой.

2. Добавьте муку, соль, замесите тесто.

3. Оставьте на 2 ч для подъёма.

4. Выложите в ведёрко, посыпьте семенами.

5. Программа «Выпечка» 1 ч 20 мин, без замеса.

6. Остудите на решётке 2 ч.

Примечания: закваску готовьте заранее (3–5 дней).

Значок: хлеб, сложность: ⭐⭐⭐, время: 24 часа

5. Хлеб с отрубями

Время: 3 ч | Порции: 1 буханка (800 г)

Ингредиенты:

● мука пшеничная – 400 г;

● отруби пшеничные – 100 г;

● тёплая вода – 350 мл;

● растительное масло – 2 ст. л.;

● сахар – 1 ч. л.;

● соль – 1 ч. л.;

● сухие дрожжи – 1 ч. л.

Инструкция:

1. Жидкости в ведёрко.

2. Сухие ингредиенты сверху.

3. Программа «Основной хлеб», средний размер.

4. Остудите в форме 10 минут.

Примечания: используйте овсяные отруби для разнообразия.

Значок: хлеб, сложность: ⭐, время: 3 часа

6. Хлеб с семечками и злаками

Время: 3 ч 20 мин | Порции: 1 буханка (900 г)

Ингредиенты:

● мука пшеничная – 450 г;

● смесь злаков (овсяные, ржаные) – 100 г;

● семечки подсолнуха – 50 г;

● тыквенные семечки – 30 г;

● тёплая вода – 370 мл;

● мёд – 1 ст. л.;

● соль – 1,5 ч. л.;

● сухие дрожжи – 1 ч. л.

Инструкция:

1. В ведёрко воду, мёд, масло.

2. Муку, злаки, семечки, соль, дрожжи.

3. Программа «Мультизерновой хлеб».

4. Посыпьте семечками перед выпечкой.

Примечания: предварительно обжарьте семечки для аромата.

Значок: хлеб, сложность: ⭐⭐, время: 3 ч 20 мин

7. Чесночный хлеб

Время: 2 ч 30 мин | Порции: 8 ломтиков

Ингредиенты:

● мука пшеничная – 400 г;

● тёплое молоко – 250 мл;

● чеснок сушёный – 1 ч. л.;

● свежий чеснок – 2 зубчика;