Лев Орлов – Здоровый Кислотно Щелочной Баланс без Диет (страница 4)

А теперь другой пример. Завтрак – зелёный смузи со шпинатом и бананом (щелочно). Обед – курица (кислотно) с большой порцией салата из свежих овощей (щелочно) и гречкой (слабокислотно). Ужин – запечённая рыба (кислотно) с тушёной капустой брокколи и цветной (щелочно). Видите разницу? Вторая тарелка даёт организму и строительный материал (белок), и инструменты для его усвоения и нейтрализации побочных эффектов (овощи). Это и есть баланс.

Подумайте сейчас о том, как выглядела ваша тарелка вчера. Каких «гостей» на ней было больше – тех, что создают нагрузку, или тех, что помогают её снять? Не для того, чтобы себя ругать, а просто чтобы заметить. Осознанность – это уже половина дела.

Так что запомните простое правило различия: если продукт в своём первозданном виде (овощ, фрукт, зелень) вырос на земле или на дереве и его можно съесть практически сырым – с большой долей вероятности он ваш щелочной друг. Если продукт прошёл длинную цепочку обработки, или это животный белок, или рафинированный зерновой продукт – он, скорее всего, создаст кислотную нагрузку. И наша с вами мудрость заключается не в том, чтобы исключить одну группу, а в том, чтобы грамотно сбалансировать их, давая организму и силу, и лёгкость.

Супергероны щелочного рациона: чем насытить организм

Вы уже знаете, как отличать кислотные продукты от щелочных. Теперь настало время познакомиться с настоящими звездами, с теми, кто делает основную работу по гармонизации вашего внутреннего состояния. Я называю их супергеронами щелочного рациона. Не потому что они носят плащи и летают по небу, а потому что обладают скрытыми сверхспособностями – насыщать организм так, что он сам начинает приводить себя в порядок.

Супергерон – это не какой-то один редкий и дорогой фрукт с другой стороны планеты. Это целая команда доступных продуктов, которые, работая вместе, создают в вашем теле ту самую благоприятную среду, о которой мы говорили с самого начала. Их сила не в том, чтобы резко изменить pH крови – помните, организм этого не допустит. Их магия в другом: они поставляют такое количество минералов, витаминов и клетчатки, что телу больше не нужно в панике изымать кальций из костей или магний из мышц, чтобы нейтрализовать кислотную нагрузку. Оно расслабляется и занимается профилактическим ремонтом.

Зеленый легион

Первыми в команде идут зеленые листовые овощи. Шпинат, все виды салатов, руккола, мангольд, петрушка, кинза, укроп, листовая капуста. Они – основа основ. Представьте, что ваш организм – это большой офис, а кислотные продукты – это горы несрочных бумаг, которые постоянно сваливаются на стол. Зеленые листовые овощи – это ваш личный ассистент, который бережно разбирает эти завалы, сортирует и аккуратно раскладывает по полочкам. Они богаты хлорофиллом, который по структуре похож на гемоглобин нашей крови. Это не значит, что, поедая шпинат, вы превращаетесь в растение. Это значит, что вашему телу очень легко и приятно принимать и использовать эту помощь. Попробуйте сделать простой эксперимент: в течение недели добавляйте к ужину большую горсть любой зелени. Не меняйте резко весь рацион, просто добавьте зелень. А потом прислушайтесь к ощущениям – стало ли легче просыпаться, появилось ли больше ясности в голове днем?

Корневой отряд поддержки

Далее идут корнеплоды. Свекла, морковь, репа, батат. Эти ребята работают на глубине. Если зеленые листья – это быстрая реактивная группа, которая сразу включается в работу, то корнеплоды – это стратегический запас, фундамент. Они насыщают организм медленными углеводами, дают долгое чувство сытости и при этом ощелачивают. Они как надежный тыл, который всегда прикроет. Особенно хочется выделить свеклу. Она не только помогает создавать щелочную среду, но и отлично поддерживает работу печени – нашего главного фильтра, который принимает на себя основной удар при несбалансированном питании. Вспомните, как часто вы ели свеклу в последний месяц? А ваша печень, между прочим, помнит все.

Цитрусовый парадокс

А теперь приготовьтесь к небольшому перевороту в сознании. Лимон, лайм, грейпфрут. На вкус они кислые, да? Так и есть. Но для организма после переваривания они дают щелочную реакцию. Это и есть один из главных супергеронов с элементом маскировки. Представьте себе детектива, который выглядит как обычный прохожий, но на самом деле он уже обезвредил преступника, пока вы моргнули. Так и лимонная кислота в процессе метаболизма расщепляется, и конечные продукты оказывают ощелачивающее действие. Стакан теплой воды с долькой лимона с утра – это не просто модный ритуал. Это мягкий сигнал вашему телу: “Доброе утро, пора запускать все системы в щелочном режиме”. Но тут важно помнить про контекст: если у вас есть проблемы с желудком, например, гастрит с повышенной кислотностью, этот супергерой может оказаться не на вашей стороне. Всегда слушайте свое тело в первую очередь.

Простые правила насыщения

Итак, как же насытить организм с помощью этой команды? Вам не нужны сложные формулы или взвешивание каждого листка. Достаточно простого правила: в каждый основной прием пищи старайтесь, чтобы на вашей тарелке был хотя бы один представитель из зеленого легиона или корневого отряда. Не получается в обед? Добавьте его на ужин. Забыли купить свежие овощи? Используйте замороженные – их суперспособности при быстрой заморозке сохраняются. Насыщение организма в нашем контексте – это не про то, чтобы набить желудок до отказа. Это про то, чтобы дать телу такой набор строительных материалов и помощников, чтобы оно могло само, без вашего нервного контроля, поддерживать тот самый заветный баланс. Вы же, когда нанимаете хорошую команду специалистов, не стоите у них над душой и не контролируете каждый шаг? Вы доверяете им. Так и здесь: снабдив организм щелочными супергероями, вы можете довериться его мудрости. Он сам знает, что с этим богатством делать. Попробуйте ввести в свое меню хотя бы двух-трех супергеронов из сегодняшнего списка и понаблюдайте, как изменится ваше самочувствие. Возможно, вы удивитесь, насколько простыми могут быть инструменты для больших изменений.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.