Лев Орлов – Здоровые Дети. Практика Естественного Воспитания (страница 5)

Особняком в этом ряду стоит наша родная квашеная капуста. Это не просто закуска, а целый витаминный завод, созданный благодаря процессу ферментации. Проще говоря, полезные бактерии сами готовят для нас еду, обогащая ее витамином С и пробиотиками. Эти пробиотики – жители нашего кишечника, от состояния которого, как мы уже знаем, напрямую зависит иммунитет. Представьте, что кишечник – это штаб-квартира обороны. Пробиотики – это хорошо обученные и лояльные сотрудники этой штаб-квартиры. Чем их больше и чем они разнообразнее, тем лучше работает вся система защиты. Кефир, натуральный йогурт без сахара, простокваша – это все из той же оперы.

Сила в бульоне и не только

Нельзя обойти стороной старые добрые бульоны. Куриный, мясной, рыбный. Это не просто еда для больных. Это строительный материал. В процессе долгой варки из костей и хрящей вываривается коллаген и аминокислоты, например, глицин и пролин. Они идут на восстановление слизистой оболочки нашего кишечника. А здоровая слизистая – это крепостная стена, через которую патогенам сложно прорваться. Это как латать бреши в оборонительном валу. Вспомните, что первое нам предлагают, когда мы простужены? Чаще всего, куриный суп. Это вековая мудрость, которая имеет под собой вполне научное обоснование.

Отдельный разговор про лук и чеснок. Они, конечно, создают некоторый вызов для общения, но их защитные свойства стоят того. В них содержатся фитонциды – природные антимикробные вещества. Это как если бы у крепости были свои снайперы, которые точечно отстреливают вражеских лазутчиков. Не нужно есть килограммами. Добавление их в приготовленные блюда уже дает свой эффект, смягчая резкость, но сохраняя пользу.

Как это все собрать в тарелку?

Самая большая ошибка – это начать срочно и фанатично пихать в ребенка все перечисленное разом. Помните наш принцип золотой середины? Он здесь работает на все сто. Защитники должны встраиваться в рацион естественно и регулярно, а не быть актом отчаяния в сезон простуд.

Начните с простого. Сделайте яркий овощной салат из тертой моркови с капелькой масла на обед. Добавьте ложку квашеной капусты к гарниру. Варите супы на костном бульоне пару раз в неделю. Предлагайте вместо сладкого перекуса горсть ягод. Готовьте рыбу, желательно жирных сортов, как источник омега-3, которые тоже отлично гасят воспалительные процессы в организме. Все это маленькие, но уверенные шаги.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.