Лев Орлов – Здоровье Суставов Движение без Боли (страница 5)

Противовоспалительная диета

Мы уже разобрали, какие продукты могут выступать в роли лекарей для нашей хрящевой ткани и познакомились с такими ключевыми элементами, как коллаген и гиалуроновая кислота. Теперь пришло время собрать эти кирпичики в единую, прочную стену, которая будет защищать наши суставы от внутренних бурь. И имя этой стены – противовоспалительная диета. Звучит, может быть, немного научно и даже пугающе, но на деле это просто умный и осознанный подход к тому, что лежит у нас в тарелке каждый день. Это не временная голодовка или экзотическая система, а стиль питания, который помогает телу гасить очаги хронического воспаления – того самого тихого саботажника, который незаметно разрушает наши суставы при артрите и артрозе.

Что такое воспаление и зачем его тушить

Представьте, что вы поцарапали палец. Он краснеет, немного опухает, становится теплее – это острое воспаление, нормальная и правильная реакция организма на повреждение. Так иммунная система отправляет свои ремонтные бригады на место аварии. Проблема начинается тогда, когда эти бригады никуда не уходят, а продолжают дежурить в суставе годами, даже когда явной аварии уже нет. Они начинают потихоньку разбирать на запчасти и то, что должно быть целым – наш хрящ, связки. Это и есть хроническое, или системное, воспаление. Оно не бросается в глаза, не вызывает высокой температуры, но именно оно создает ту самую боль и скованность, о которых мы говорили в первых главах. Противовоспалительная диета – это наш способ вежливо, но настойчиво попросить эти гиперактивные ремонтные бригады немного успокоиться и работать только по реальному вызову.

Продукты-пожарные и продукты-поджигатели

Вся магия кроется в выборе продуктов. Одни из них, как настоящие пожарные, приходят с водой и песком, чтобы потушить тлеющие угли воспаления. Другие, наоборот, ведут себя как поджигатели с канистрой бензина. К пожарным мы смело относим те самые продукты-лекари, о которых шла речь: жирную рыбу (лосось, скумбрию, сардины), богатую омега-3 кислотами – эти вещества прямо говорят нашим воспалительным процессам «стоп». Сюда же идут яркие ягоды (черника, малина, вишня), листовая зелень (шпинат, капуста), орехи (особенно грецкие) и оливковое масло первого отжима. Они полны антиоксидантов – это такие защитники, которые обезвреживают свободные радикалы, повреждающие наши клетки.

А вот поджигателей лучше знать в лицо и держать от них подальше свою тарелку. Это, в первую очередь, продукты с избытком сахара и рафинированных углеводов (белый хлеб, выпечка, сладкие газировки), промышленно переработанные продукты с трансжирами (маргарин, многочисленные соусы, фастфуд), а также избыток красного мяса и некоторых растительных масел, богатых омега-6 (подсолнечное, кукурузное). В небольших количествах они не страшны, но когда их в рационе перебор, они поддерживают тот самый пожар хронического воспаления. Это не значит, что нужно впадать в крайности и навсегда прощаться с любимым пирожным. Речь о балансе и о том, чтобы пожарных в вашем меню было значительно больше, чем поджигателей.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.