Лариса Мелик – Исцеляющая сила растений. Чудо-травы от всех болезней (страница 56)

Сливки – по вкусу

Соль – по вкусу

В мясной бульон положить картофель, лук, морковь и варить почти до готовности, затем добавить мелко нарезанные листья подорожника, зелень петрушки, посолить и кипятить 3 минуты. Подавать со сливками и вареным яйцом.

Котлеты с листьями подорожника и морковью

Фарш мясной говяжий – 200 г

Листья подорожника – 100 г

Луковица – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Яйцо сырое – 1 шт.

Сухари панировочные – 100 г

Соль – по вкусу

К мясному говяжьему фаршу добавить пропущенные через мясорубку листья подорожника, лук, морковь, яйцо, соль. Вымешать, разделать котлеты, панировать их в сухарях и приготовить на пару.

Пюре из листьев подорожника

Листья подорожника – 200 г

Луковица – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Зелень укропа – по вкусу

Сок лимона – по вкусу

Соль – по вкусу

Молодые листья вымыть, пропустить через мясорубку, потушить на сковороде с луком и морковью, добавив сок лимона, зелень укропа и соль.

Противопоказания. Противопоказано при гиперсекреции желудочного сока, язве желудка и двенадцатиперстной кишки в период обострения, гиперацидном гастрите, индивидуальной непереносимости, детском возрасте до 12 лет, беременным и кормящим.

Подсолнечник однолетний

Helianthus annuus

Семейство. Астровые.

Описание и распространение. Однолетнее очень крупное культивируемое травянистое растение высотой 1–2,5 (4) м. Корень стержневой, сильно ветвистый. Стебель толстый, неветвящийся, деревенеющий, заканчивающийся одной корзинкой. Листья очередные, крупные, черешковые. Пластинка листа сердцевидная, с заостренной верхушкой, по краю крупнозубчатая, шершавая от наличия жестких волосков. Соцветие – крупная поникающая многоцветковая корзинка. Общая обертка корзинки черепитчатая из крупных яйцевидных заостренных листочков. Краевые цветки бесплодные, ярко-желтые, язычковые; срединные – трубчатые, с грязно-желтым зубчатым венчиком. Чашечка из двух ланцетовидных или шиловидных пленочек. Плоды – крупные, сплюснутые, четырехгранные, конические семянки с деревянистым околоплодником. Семя без эндосперма, покрыто тонкой, прозрачной оболочкой. Цветет в июле – августе; плоды созревают в сентябре – октябре. Произрастает практически на всей территории России, заготавливается в Поволжье, на Северном Кавказе и Алтае.

Сырье. Лекарственным сырьем служат высушенные зрелые семянки («семена») подсолнечника. «Семена» собирают после их полного созревания.

Химический состав. Плоды (семянки) содержат до 40 (50)% жидкого полувысыхающего масла, в состав которого входят глицериды пальмитиновой, стеариновой, олеиновой и линолевой кислот; кроме того, в масле найдены каротиноиды. Листья содержат солантовую кислоту, бетаин, холин, арнидиол, фарадиол, кверцимеритрин, каротин, смолистые вещества. Из краевых цветков подсолнечника выделен тритерпеновый гликозид (сапонин) гелиантозид А, дающий при гидролизе эхинацетовую кислоту и моносахариды: глюкозу, ксилозу и рамнозу.

Применение. Добываемое из семянок жирное подсолнечное масло используют в медицине как основу для приготовления различных лекарственных форм: масляных растворов, мазей, пластырей и др. Гидрогенизированное жирное масло бутирол применяют как заменитель масла какао.

Настой цветков при малярии, бронхиальных спазмах и желудочных коликах

1 ст. л. сухих желтых цветков заварить 1 стаканом крутого кипятка (суточная доза).

Настойка стебля при малярии

Сухой стебель подсолнечника – 1 часть

Водка – 8 частей

Настаивать 9 дней.

Принимать натощак по 3 ст. л. в течение 3 дней.

Противопоказания. Противопоказано при индивидуальной непереносимости, детском возрасте до 1,5 лет.

Полынь горькая

Artemisia absinthium

Семейство. Астровые.

Описание и распространение. Многолетнее травянистое растение высотой до 1–2 м с характерным ароматным, «полынным» запахом и очень горьким, пряным вкусом. Все растение плотно покрыто короткими прилегающими волосками, сероватое, серебристо-войлочное. Корень толстый, стержневой. Стебель облиственный, довольно толстый, бороздчатый, иногда с укороченными бесплодными побегами при основании. Листья различного типа: прикорневые и нижние стеблевые – на длинных черешках, почти триждыперисто-рассеченные, средние стеблевые – дваждыперисто-рассеченные, верхние – простоперистые, почти сидячие. Дольки всех листьев цельные, линейнопродолговатые, иногда с немногими зубцами. Корзинки поникающие, почти шаровидные, в густом, широком, метельчатом соцветии. Листочки обертки линейные, внутренние – эллиптические, пленчатые. Цветоложе выпуклое, с щетинистыми опадающими волосками. Все цветки трубчатые, желтые, краевые – пестичные, срединные – обоеполые. Плоды – очень мелкие буроватые семянки без хохолка. Цветет в июне – августе, в низменных районах Закавказья – в мае – июне. Плоды созревают в сентябре-октябре. Преобладает семенное возобновление, но размножается также корневой порослью. Произрастает как сорное растение на молодых залежах, по лесополосам и лесопосадкам, обочинам дорог и другим местам с нарушенным растительным покровом. Редко – как сорное в посевах. Преобладает на рыхлых, хорошо увлажненных почвах, избегает тяжелых почв. На территории России встречается почти повсеместно.

Сырье. Основным сырьем служит трава полыни горькой, состоящая из облиственных цветоносных побегов длиной не более 25 см, не содержащих грубых оснований стеблей. Запах ароматный, своеобразный, вкус пряногорький. Влаги не более 13 %, золы общей не более 13 %, потемневших частей не более 3 %, стеблей диаметром свыше 3 мм не более 3 %, частиц, проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 3 мм, не более 5 %, органической примеси не более 2 %, минеральной – не более 1,5 %. Кроме того, используют листья полыни горькой, собираемые до ее цветения, в июне – июле. Они должны содержать золы, нерастворимой в 10 %-ной соляной кислоте, не более 4 %, экстрактивных веществ не менее 25 %, частиц, проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 3 мм, не более 3 %, органической примеси не более 1 %, минеральной – не более 1 %. Сырье сушат под навесами или в тени. Выход сухой травы около 25 %, выход листьев 20–25 % от веса свежесобранного сырья. Срок хранения травы до 3 лет, листьев – до 2 лет.

Химический состав. Из травы полыни горькой выделено тринадцать кристаллических веществ. Среди них флавоноид артеметин, сесквитерпеновые лактоны – абсинтин и анабсинтин (из которых при определенных условиях образуется артабсин – непосредственный источник хамазулена), а также гидроксипеленолид, кетопеленолид-альфа и кетопепенолид-альфа. Трава содержит 0,5–2 % эфирного масла, называемого абсинтолом. В состав его входит до одиннадцати компонентов: спирт туйол, кетон, пинен, кадинен, альфа- и бета-кариофиллен, биза-болен (лимен), эфиры туйола, артемазулен. В листьях и соцветиях найдены два соединения, подобных проартема-зулену, в корнях – флавоноид артемитин.

Применение. Фармакологическую активность полыни горькой объясняют способностью абсинтина рефлекторно стимулировать функцию пищеварительных желез, выделение желчи и панкреатического сока. Хамазулен, выделенный из травы полыни, обладает противовоспалительным действием. В научной медицине применяют препараты полыни горькой при гастритах, для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения, как средство, тонизирующее желудочно-кишечный тракт и усиливающее секрецию желудочного сока. Хамазулен рекомендован для лечения бронхиальной астмы, экзем, ожогов рентгеновскими лучами.

В народной медицине препараты полыни горькой рекомендуются в качестве возбуждающего аппетит и улучшающего пищеварение, стимулирующего секрецию пищеварительных желез и усиливающего выделение желчи и панкреатического сока средства, при нарушении пищеварения, повышенной кислотности, желудочных колитах, гастритах, метеоризме, заболеваниях печени и желчного пузыря, анемии, бессоннице, дурном запахе изо рта, золотухе, туберкулезе, геморрое, суставном ревматизме, эпилепсии, белях (у женщин).

При укусах насекомых хорошо помогает настойка травы (1:10) или отвар (внутрь).

Свежий сок полыни с вином используют при вздутии кишечника газами, бессоннице, при почечнокаменной болезни.

При бессоннице кладут под подушку траву полыни или обертывают голову полотенцем, смоченным настоем полыни.

Наземная часть растения используется для ароматизации кексов, кондитерских изделий, ее добавляют в соусы, к мясу и дичи, в хлеб («охотничий хлеб»).

Настойка травы при вздутии кишечника

1 часть травы залить 5 частями 70 %-ного спирта, настаивать 8 дней, процедить.

Принимать по 15–20 капель с водой 3 раза в день за 30 минут до еды.

Настой травы при ожирении и других нарушениях обмена веществ

1—2 ч. л. измельченной травы заварить 1 стаканом крутого кипятка (суточная доза).