Инна Черкасова – Аромат свежей выпечки (страница 2)

*мак 20 гр.

*шоколад молочный 80 гр.

*какао-порошок 20 гр.

*разрыхлитель теста 10 гр.

*соль 1-2 гр.

*сахарный сироп 80 гр.

Приготовление:

Песочное тесто

Взбить сливочное масло комнатной температуры с сахаром

Добавить 1 белок, два желтка

Влить сливки

С помощью насадки для теста соединить массу с сухими ингредиенты (мука, соль, разрыхлитель, сода

Разделить тесто на три равные части

Для шляпок сформировать круглые шарики 12 штук

Сделать углубление для ножек ( например с помощью пергамента

С оставшегося теста сформировать ножки, придавая схожую форму, разрезать пополам ( ножка состоит из двух частей

Всего 24 штуки

Выпекать на пергаменте 15-20 минут в зависимости от духового шкафа

Остудить

для соединения деталей понадобится сахарный сироп

Приготовление:

сахар 50 грамм и вода 20 грамм уваривать на медленном огне 7-10 мин

Соединить сначала половинки ножек

Затем ножки со шляпками

Выдержать некоторое время для скрепления

Белок взбить с сахарной пудрой 50/50

Обмокнуть ножку в белковую пену и сразу в мак

Шляпки покрыть шоколадной глазурь с помощью кисточки:

Шоколад растопить на водяной бане

Добавить сливки и какао 2 столовые ложки

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.