Слушать книги Илья Лазерсон (5)

На этой странице Вы можете бесплатно слушать аудиокниги Илья Лазерсон онлайн. Также Вы найдете и других авторов книг схожих с Илья Лазерсон

Последние

Познавательная литература

Илья Лазерсон - Готовим без кулинарных книг

Познавательная литература

Илья Лазерсон - Кулинарная наука, или Научная кулинария

Историческая литература

Александр Соколов - Императорская кухня. XIX – начало XX века. Повседневная жизнь Российского императорского двора

Медицина, здоровье

Илья Лазерсон - Братьям по сахару. Рецепты для диабетиков от шеф-повара

Я хорошо знаком с диабетом и абсолютно убежден, что современный человек, даже если у него нет этого заболевания, должен питаться так, словно он страдает от него. В этом заявлении нет никакого пессимизма. Здоровое питание – это залог долгой, счастливой и активной жизни. Заботьтесь о себе, выбирайте правильную пищу! Мой совет – ограничить потребление быстрых углеводов и разумно использовать продукты с медленными углеводами. Рецепты, как всегда, просты и не требуют особых навыков, то есть не нужно быть опытной хозяйкой, чтобы приготовить блюда, представленные в этой книге. Упомянутая простота не означает, что книга содержит только повседневные рецепты – большинство блюд также прекрасно подойдет для праздничного стола, они вкусные, красивые и, что самое важное, полезные. Заботьтесь о своем здоровье и сохраняйте позитивный настрой, а эта книга поможет вам в этом. В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.

Детективы, триллеры 23:45:04

Сергей Синельников - За столом с Ниро Вульфом

Познавательное и захватывающее руководство по международной кулинарии, вдохновленное легендарным детективом Ниро Вульфом и его страстью к еде. В этой книге вы найдете простые и доступные рецепты, скрытые за загадочными названиями, которые не только удивят ваших гостей, но и разнообразят ваше меню. Шеф-повар Фриц Бреннер поделится своими кулинарными тайнами, чтобы вы могли наслаждаться вкусными блюдами и узнать интересные факты из мира Ниро Вульфа.

Электронные книги (6)

Познавательная литература

Илья Лазерсон - Кулинарная наука, или Научная кулинария

В этой необычной книге нет кулинарных рецептов и инструкций по приготовлению блюд. В отличие от большинства кулинарных изданий, отвечающих на вопрос «Как готовить те или иные блюда?», данная книга отвечает на вопрос «Почему те или иные блюда готовятся тем или иным образом?».Кулинарная наука открывает удивительный мир химических и физических явлений, происходящих в процессе приготовления пищи. В книге рассказывается о составе и свойствах продуктов питания, особенностях их приготовления, хранения и подачи, о новых способах кулинарной обработки пищевых продуктов.Книга будет интересна самому широкому кругу читателей: взрослым и школьникам, домохозяйкам и профессионалам, ведь она открывает поразительный мир пищевых продуктов и кулинарии в неожиданном аспекте.

Историческая литература

В книге рассказано немало любопытного и подчас неожиданного о сложной организации процессов питания всех категорий обитателей императорских резиденций – от семейств монархов и высокопоставленных придворных до штатных дворцовых служителей и тысяч людей, приглашаемых на праздник.Вы узнаете о кулинарных пристрастиях российских императоров, о количестве и ассортименте спиртных напитков на царских столах. О том, как контролировалось качество питания и обеспечивалась безопасность на императорских кухнях, об особенностях питания государей вне стен резиденций, в полевых условиях – на войне, на охоте, во время загородных пикников.

Познавательная литература

Илья Лазерсон - Скорая кулинарная помощь на вашей кухне. В будни и праздники

Двадцать лет каждое воскресенье идет в прямом эфире радиопередача «Скорая кулинарная помощь». В ней Михаил Спичка принимает вопросы от слушателей, а Илья Лазерсон на них отвечает. Категории вопросов самые разные. От выбора продуктов до способов и сроков хранения. Как выбрать мясо для шашлыка? Как определить спелость авокадо? Можно ли пить коньяк, купленный еще при Брежневе? Спрашивают, конечно, и о правилах приготовления тех или иных блюд, о составе и соотношении ингредиентов в рецепте…Отвечая на поставленные вопросы, авторы дарят вам необычную, «вкусную» книгу, в которой дают массу полезных кулинарных советов на все случаи жизни в будни и праздники. Вы узнаете о простейших способах приготовления пищи, о новых тенденциях в мире кулинарии, получите оригинальные рецепты. В книге прокомментированы многочисленные ошибки, неточности огромного количества издаваемых нынче кулинарных книг, кулинарных разделов глянцевых журналов, изданий попроще и Интернете…Авторы предлагают отнестись к приготовлению блюд с фантазией и выдумкой. Их простые советы и рекомендации окажут вам скорую и эффективную кулинарную помощь.

Познавательная литература

Илья Лазерсон - Готовим без кулинарных книг

В новой книге президент петербургской гильдии шеф-поваров Илья Лазерсон с полемическим задором отвергает привычную структуру построения поваренных книг, как правило перенасыщенных строжайшими указаниями по дозировке ингредиентов в рецептах рекомендованных кушаний.Цель автора – развить кулинарное мышление читателей, а личная концепция – категоричность в кулинарных делах недопустима, при изготовлении еды всегда должны быть элементы импровизации. Рассказывая об основных принципах приготовления блюд кулинарной классики, он почти исключает конкретные цифры, они изредка приводятся лишь в указаниях по пропорциональным соотношениям компонентов блюд.В издании рассматривается широкий спектр экзотических пряностей, специй и приправ, вошедших в обращение у нас сравнительно недавно. Книгу завершает «Небольшой кулинарный словарь».Несомненно, эта работа может быть полезна как начинающим, так и поварам-профессионалам.

Познавательная литература

Сергей Синельников - За столом с Ниро Вульфом, или Секреты кухни великого сыщика. Кулинарный детектив

Занимательное, поучительное и живое пособие по интернациональной кулинарии, в котором приведены рецепты блюд, взятых из любимых в нашей стране историй о Ниро Вульфе, непревзойденном сыщике и величайшем чревоугоднике. Вы убедитесь, что они не так сложны по составу ингредиентов и технологии приготовления, как их интригующезагадочные названия. Так что попробуйте и вы приобщиться к кулинарным тайнам повара Фрица Бреннера и разно-образьте ваше меню новыми блюдами, которые обязательно заинтересуют тех, кто любит готовить и вкусно поесть. Вы убедитесь, что подзаголовок «Кулинарный детектив» – не лукавая авторская уловка, он обоснован. Поиск и аналитические сопоставления разных вариантов переводов текстов Рекса Стаута, обращения к иным источникам информации по затронутой теме весьма схожи с методами криминалистов при расследованиях. Блистательное трио авторов из прекрасного переводчика Татьяны Соломоник, знатока школ мировой кулинарии Сергея Синельникова и известного петербургского шеф-повара высочайшей квалификации Ильи Лазерсона сделали эту книгу поистине уникальной.В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.

Медицина, здоровье

Илья Лазерсон - Братьям по сахару. Рецепты для диабетиков от шеф-повара

Я знаком с диабетом не понаслышке и абсолютно уверен, что современный человек, даже при условии, что у него нет этого недуга, обязан питаться так, как будто бы он у него есть. И в этом утверждении нет никакого пессимизма. Здоровая еда – залог вашей долгой, счастливой и активной жизни. Любите себя, питайтесь правильно!Мой посыл – ограничить в рационе быстрые углеводы и разумно применять продукты, содержащие углеводы медленные. Рецепты, как обычно, просты и не требуют особой квалификации, иными словами – не нужно иметь опыт бабушки, чтобы приготовить блюда, приводимые в этой книге. Упомянутая простота не означает, что в книге рассматривается только обыденная, ежедневная еда, – большинство блюд подходит и для праздничного стола, они вкусны, красивы, а главное, полезны. Будьте здоровы и жизнерадостны, и быть такими вам поможет эта книга.В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.