Галина Сергеева – Злаки, крупы и бобовые в медицине и кулинарии (страница 10)
д). Проростки капусты, нута и чечевицы.
В них содержится много витамина С, поэтому очень полезны для профилактики анемии и авитаминозов, а также в качестве общеукрепляющего средства.
е). Проростки гороха, горчицы, капусты и клевера.
В них много каротина, поэтому эти проростки очень полезны для глаз, кожи и в качестве общеукрепляющего средства.
ж). Проростки пшеницы и ржи.
В этих проростках много витаминов группы В. Они полезны при заболеваниях органов пищеварения, для улучшения процессов кроветворения, стимуляции работы нервной и сердечно – сосудистой систем.
з). Проростки сои.
Эти проростки снижают уровень холестерина в крови, поэтому применяются для лечения и профилактики атеросклероза.
и). Проростки бобов, люцерны, пшеницы и подсолнечника.
В них много витамина Е, благодаря которому эти проростки улучшают обмен веществ, работу сердца и сосудов, нервной системы, а также могут использоваться для профилактики рака и преждевременного старения.
Проростки бобов лечат ожирение, ревматизм, водянку, нарушения пищеварения и многие другие заболевания, помогают при судорогах.
Проростки подсолнечника улучшают обмен веществ, укрепляют нервную систему, стимулируют работу сердца, сосудов и органов пищеварения, улучшают кроветворение.
Сок из проростков подсолнечника улучшает состояние кожи и зрение, нормализует работу печени, снижает содержание холестерина в крови, замедляет старение организма. Проростки подсолнечника являются хорошими источника витаминов группы В.
к). Проростки гречихи.
Эти проростки повышают количество гемоглобина в крови, оказывают лечебное действие на сердце и сосуды, помогают при атеросклерозе.
Все проростки снижают уровень холестерина в крови, поэтому могут применяться для лечения и профилактики атеросклероза.
Норма приема проростков или их сока от 50 до 100 мл 3 раза в день за 30 минут до еды (а с профилактической целью 1 раз в день, утром натощак). Курс лечения 1 месяц.
Приводим вам несколько рецептов по применению проростков различных растений для лечения некоторых заболеваний.
Рецепт 1. При катаре желудка и гастритах:
Взять 2 столовые ложки проростков пшеницы и 1 столовую ложку проростков овса, залить кефиром, добавить 1 чайную ложку меда и на кончике ножа корицы (можно добавлять фрукты и ягоды).
Съесть утром натощак. Такую же дозу принять еще 2 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения 2 – 3 недели.
Рецепт 2. При язве желудка и двенадцатиперстной кишки очень полезно употреблять кисель из проросших зерен овса.
Проросшие зерна высушить, перемолоть в порошок.
Одну столовую ложку этого порошка залить 1 стаканом кипятка, поставить на огонь, кипятить 1 – 2 минуты, настоять, укутав, 20 минут и принимать свежим по 0,5 стакана, с добавлением 1 чайной ложки меда 3 раза в день за 30 минут до еды.
Принимать только свежеприготовленный отвар (заранее готовить нельзя).
Курс лечения 3 – 4 недели.
Рецепт 3. При любых гастритах полезно принимать проростки злаков.
Рецепт 4. Средство для лечения панкреатитов.
Приготовить кисель из проросших зерен овса: зерно хорошо промыть, затем проростить (ростки должны быть не более 1 – 2 мм), хорошо высушить и перемолоть в муку.
Одну столовую ложку этой муки залить 1 стаканом холодной воды, поставить на огонь, довести до кипения, кипятить на малом огне 1 – 2 минуты, затем укутать и настоять 20 минут.
Пить только свежий настой (заранее не готовить) по 0,5 стакана, с добавлением 1 чайной ложки меда, 3 раза в день за 30 минут до еды в течение3 – 4 недель.
Рецепт 5. При артритах и других заболеваниях суставов:
Взять 100 г пророщенных зерен пшеницы, промыть их, пропустить через мясорубку, добавить растительное масло и соль по вкусу.
Принимать 1 раз утром натощак в течение 2-3 недель.
Рецепт 6. При псориазе нужно в течение нескольких месяцев съедать ежедневно утром натощак по 100 г пророщенных зерен пшеницы.
Рецепт 7. При ожирении:
Нужно ежедневно принимать проростки капусты, клевера, пшеницы, редиса, бобов и подсолнечника. Все они усиливают обмен веществ. Их можно использовать по-отдельности или в смеси.
Принимать от 50 до 100 г проростков 3 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения 1 месяц.
Рецепт 8. При ожирении также очень полезно принимать проростки ржи, кукурузы и овса (они регулируют обмен веществ).
Перемолоть их через мясорубку, отжать сок и принимать по 50 мл сока утром натощак.
Рецепт 9. Очень полезна смесь соков из проростков пшеницы, кукурузы, ржи, ячменя, овса и других злаков.
Смесь соков из проростков пьют по утрам натощак по 50 – 100 мл при ожирении и для нормализации обмена веществ, а также в качестве общеукрепляющего средства.
Рецепт 10. При простуде хорошо помогает кисель из проросшего зерна овса:
Проросшее зерно (ростки не более 1 – 2 мм) высушить и перемолоть в муку.
Взять 1 столовую ложку этой муки, залить 1 стаканом холодной воды, поставить на огонь, довести до кипения, кипятить на небольшом огне 1 – 2 минуты, затем укутать и настоять 20 минут.
Кисель принимать свежим (заранее не готовить), по 0,5 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды, с добавлением 1 чайной ложки меда. Курс лечения 3 – 4 недели.
Этот кисель также очень полезен при язве желудка и двенадцатиперстной кишки (принимать так же в течение 3 – 4 недель).
Рецепт 11. Для повышения иммунитета полезно принимать проростки ячменя и дополнительно пить чай из смеси хвоща полевого с березовыми почками и листьями.
Рецепт 12. Для лечения любых кожных заболеваний полезно применять измельченные в кашицу проросшие семена овса (наружно).
Рецепт 13. При геморрое:
Взять семена ячменя, проростить их, затем хорошо промыть и высушить.
Одну столовую ложку измельченных сушеных проросших семян залить 1 л кипятка, настоять, укутав, 4 часа, затем процедить.
Принимать по 0,5 стакана 4 – 6 раз в день, с добавлением сахара. Курс лечения 3 – 4 недели.
Рецепт 14. При стрессе: нужно поесть мясной пищи, проросшего зерна пшеницы или зеленных овощей.
Рецепт 15. Антистрессовый напиток:
взять 150 мл молока, добавить 1 чайную ложку измельченного проросшего зерна пшеницы, 0,5 стакана измельченных ядер грецкого ореха, 1 чайную ложку лимонного сока и 1 измельченный банан.
Перемешать в миксере и выпить маленькими глотками.
Рецепт: 16. При сахарном диабете очень полезно употреблять кисель из проросших зерен овса.
Проросшие зерна хорошо высушить и перемолоть в муку.
Взять 1 столовую ложку этой муки, залить 1 стаканом холодной воды, поставить на огонь, довести до кипения, кипятить 1 – 2 минуты на слабом огне, затем настоять 20 минут и процедить.
Принимать в свежем виде (заранее готовить нельзя) по 0,5 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 2 – 3 недель.
Рецепт 17. Очень полезно принимать проростки ржи, кукурузы и овса (они регулируют обмен веществ).
Перемолоть их через мясорубку, отжать сок и принимать по 50 мл сока утром натощак.
Рецепт 18. Взять семена ячменя, проростить их и хорошо высушить.
Одну столовую ложку измельченных сушеных проросших семян залить 1 л кипятка, настоять, укутав, 4 часа, затем процедить.