Фёдор Баснописец – Гастрит заживление как снять боль и восстановить слизистую (страница 4)

Представьте, что ваш желудок – это костер, который почти потух, но еще тлеет. Ваша задача – не лить в него бензин, а аккуратно подкладывать сухие веточки, чтобы он снова разгорелся ровным теплом. Химически щадящая диета как раз про то, чтобы убрать бензин и найти те самые безопасные веточки.

Термическое щажение или золотая середина

Этот принцип самый простой для понимания, но его часто нарушают. Речь о температуре еды. Все, что мы кладем в рот, должно быть теплым. Почему это так важно?

Слишком горячая пища, обжигающая, действует как ожог. Она повреждает нежные клетки слизистой, усиливая воспаление. Представьте, что вы поливаете открытую рану горячей водой. Примерно то же самое чувствует желудок, когда вы пьете обжигающий чай или едите суп с пылу с жару.

Холодная пища не менее опасна. Она вызывает спазм сосудов желудка. Кровообращение ухудшается, а значит, к месту воспаления поступает меньше кислорода и питательных веществ, необходимых для заживления. Кроме того, чтобы согреть ледяную еду, желудку снова приходится тратить энергию и ресурсы, которых у него и так мало.

Золотое правило – еда должна быть температуры тела, примерно 36-37 градусов. Это та самая комфортная температура, которая не требует от желудка никаких дополнительных усилий. Когда вы едите теплое, желудок расслабляется, спазм уходит, и кровь начинает лучше циркулировать, доставляя все необходимое для восстановления.

Попробуйте прямо сейчас вспомнить свои привычки. Любите ли вы обжигающий кофе по утрам или мороженое прямо из морозилки? Возможно, именно эти, казалось бы, безобидные вещи были теми самыми спичками, которые поддерживали огонь воспаления.

Почему диета работает, только если вы ее приняли

Самое сложное в лечебном питании – не запомнить списки продуктов, а принять эту философию как свою. Пока вы будете воспринимать диету как тюрьму, как временное наказание, которого нужно поскорее избежать, чуда не случится. Вы будете сидеть на гречке и кефире, ненавидя каждый кусок, и думать о том, как сорветесь через месяц. А организм будет чувствовать этот стресс и реагировать на него спазмами.

Но как только вы поймете, что щадящее питание – это не враг, а ваш самый главный союзник в борьбе за здоровье, все меняется. Вы начинаете с уважением выбирать продукты, с интересом пробовать новые способы готовки, с благодарностью относиться к каждому приему пищи. Вы перестаете есть на бегу и начинаете устраивать настоящие ритуалы: красивая тарелка, спокойная обстановка, медленное пережевывание.

Механическое, химическое и термическое щажение – это три кита, на которых строится восстановление. Но есть и четвертый, невидимый кит – наше отношение. Когда мы перестаем воевать с болезнью и начинаем договариваться с ней, когда мы слышим сигналы своего тела и отвечаем на них заботой, а не раздражением, исцеление приходит быстрее.

Давайте договоримся: с этого момента вы не на диете. Вы вступаете в период заботы о себе. И первый шаг в этой заботе – дать желудку покой, не царапать его грубой пищей, не обжигать горячим и не взбадривать ледяным. Просто дать ему тепло и покой. И он обязательно скажет вам спасибо.

Запретный список: продукты, которые крадут ваше здоровье

Мы уже разобрались, что такое гастрит и почему возникает эта противная боль, а в прошлой главе поговорили об общих принципах щажения. Теперь пришло время для самого, пожалуй, непростого разговора. Для разговора о расставании. Да, друзья, нам придется попрощаться с некоторыми продуктами, которые, возможно, были нашими лучшими друзьями долгие годы. Но, как часто бывает, дружба эта была токсичной, и наши «приятели» только делали вид, что заботятся о нас, а на деле тихонько подрывали наше здоровье изнутри.

Когда любимая еда становится врагом

Представьте себе, что ваш желудок – это нежный, капризный, но очень трудолюбивый орган. Его внутренняя поверхность, слизистая, похожа на тончайшую замшевую ткань. В здоровом состоянии она защищена, эластична и спокойно выполняет свою работу. Но при гастрите эта «замша» воспаляется, становится уязвимой, как обожженная кожа. И вот представьте, что по такой ране начинают водить жесткой щеткой или посыпать ее солью. Примерно это мы и делаем, когда едим запрещенные продукты. Они не просто приносят дискомфорт, они активно мешают заживлению, провоцируют новые повреждения и крадут наше здоровье, отбрасывая нас назад, к самой первой стадии боли.

Почему одни продукты попадают в черный список, а другие нет? Все дело в их действии на воспаленную слизистую. Одни работают как химические раздражители, например, кислоты или специи. Другие – как механические, царапая стенки желудка своими жесткими частицами. Третьи – как температурные провокаторы, заставляя сосуды спазмироваться от резкого холода или расширяться от кипятка. Четвертые стимулируют излишнюю выработку желудочного сока, который начинает разъедать и без того беззащитную слизистую. Наша задача на время лечения – исключить все эти факторы, чтобы дать желудку передышку и возможность восстановиться.

Химические диверсанты: кислое, острое и копченое

Начнем с самой очевидной, но от этого не менее коварной группы. Это продукты, которые действуют как химическое оружие. Наверняка вы уже догадались, что главный враг здесь – все кислое. Цитрусовые: апельсины, лимоны, грейпфруты, даже если они кажутся вам безобидными и полезными, для воспаленного желудка – как кислота. То же самое касается кислых яблок, клюквы, вишни. Их сок – это прямой удар по воспаленной слизистой. Но будьте внимательны: опасность таится не только в свежих фруктах, но и в соках из них, даже свежевыжатых. В период обострения о них лучше забыть.

Далее идут наши любимые вкусняшки, без которых многие не представляют жизни. Острое. Перец чили, горчица, хрен, имбирь, чеснок и лук в сыром виде – все это мощнейшие стимуляторы. Они заставляют желудок вырабатывать соляную кислоту в бешеном количестве, а ей, этой кислоте, только дай волю – начнет разъедать стенки. Представьте, что вы пытаетесь потушить пожар, подливая в него бензин. Вот так же острая еда действует на гастрит.

И, наконец, копчености. Колбаски, рыба, мясо, прошедшие обработку дымом, – это не только концентрат соли и жира, но и настоящая химическая бомба. Коптильные жидкости и сам дым содержат вещества, которые сильно раздражают желудок. Даже если вам кажется, что кусочек копченой курочки – это невинная шалость, для вашего больного органа это серьезное испытание. Вспомните, как у вас наворачиваются слюнки на запах дымка. Этот же запах провоцирует и желудок начать активную работу, которой он сейчас не справится.

Механические агрессоры: то, что царапает и перегружает

Если с химическими раздражителями более-менее понятно, то механические могут стать для многих сюрпризом. Оказывается, еда может вредить не только своим составом, но и своей текстурой. Все, что жесткое, хрустящее, с грубой клетчаткой или твердыми частицами, работает как наждачная бумага.

Кто же попал в этот список? Во-первых, сырые овощи и фрукты с жесткой кожицей. Морковь, репа, редис, капуста, огурцы – их клетчатка слишком груба для воспаленного желудка. Конечно, никто не отменяет витамины, но сейчас мы получаем их из вареных и протертых продуктов. Во-вторых, это любые продукты с мелкими косточками или жесткими семечками: киви, виноград, малина, смородина. Представьте, как эти маленькие «камушки» будут царапать воспаленную слизистую.

В-третьих, сюда относятся все продукты, которые мы жарили до хрустящей корочки. Эта золотистая корочка, за которую мы так любим жареную картошку, котлеты или пирожки, превращается в желудке в жесткие, трудно перевариваемые куски. Они требуют больше ферментов и больше усилий от желудка, что при гастрите абсолютно противопоказано. Лучше представьте, как легко и нежно скользит в пищевод разваренная каша или суп-пюре по сравнению с куском жареного мяса. Вот к этому ощущению легкости нам и нужно стремиться.

Температурные качели: контрасты, которые бьют по больному

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.