ФФ Самаэль – Сноходец с читами. Вторая фаза сна (страница 8)

Наконец мы все вместе покинули кафе. Машина проехав менее двухсот метров остановилась у подъезда. Три минуты и снова поехала уже только с чисто мужским экипажем.

– Гамид Вахидович. Рынок далеко?

– Не очень. Минут за десять доедем.

Так-то я не был против побольше поколесить с таким водителем. Уверенный, быстрый где нужно, внимательный, не отвлекающийся ни на что лишнее. Только есть у меня чувство, неприятное чувство, готовящегося за моей спиной женского заговора. Своеобразное жжение пониже спины, от которого неуютно сидеть.

Рынок оказался ровно таким, каким я его себе и представлял. Несколько рядов лотков, с примерно одним и тем же ассортиментом. Более того, с определённым шансом все продукты пришли с одного логистического центра, овощебазы или мясокомбината. Различие, как всегда, всего в трёх пунктах, цена, качество, личное отношение к продавцу.

Директор первым делом решил навестить ряды с мясом. Оно и понятно, если ты его любишь и хочешь проверить способности повара, веди того туда где ты уверен в своих знаниях.

Первый с краю холодильник показался вполне приличным, мясо не заветрено и в принципе имеет правильный цвет. Прошу показать понравившийся кусок лопатки с косточкой. Через салфетку надавливаю, проверяя упругость, осматриваю поддон на котором мясо некоторое время лежало, вижу розовые капли жидкости. Это может быть как кровь, или иное естественное выделение свежего мяса, так и нечто химическое, и хорошо если просто консервант.

Как проверить что это? В принципе зная запахи, и не страдая насморком, вы легко отличите металлический запах, нужно между пальцами растереть немного жидкости, это вполне безопасно.

Смотрю на директора и отрицательно качаю головой. Запаха нет, значит применялась химия, а что это, уже не так важно. Химию к свежему мясу профессионалы не применяют. Возвращаю мясо продавцу. Качество вроде правильное, только задача найти самое лучшее.

Второго продавца прохожу не проверяя. Мясо в холодильнике завертело с краёв. Такой человек нам не товарищ! Третий лоток прохожу мимо, тухляком пахнет, если ты за подобным не следишь, плохой ты продавец, или очень в себе уверенный, способный облапошить клиента.

Четвёртый продавец мне показался странным. Его улыбка при нашем приближении словно бы сама собой озарила лицо. Похоже это фаворит нашего директора, не на меня же он так отреагировал, а если на меня, то фу фу фу таким быть!

– Гамид джан! Здравствуй! Выбирай, лучшее для тебя, как и всегда!

– Здравствуй Армен! Сегодня выбирает вот он.

Я угадал. Они знакомы, но это не значит что покупать нужно именно у него, хорошее отношение к продавцу иногда сравнивает углы, особенно если на подпорченный товар сделать персональную скидку. Буду к нему повнимательнее.

Мясо не заветренно, цвет не изменён, частично прикрыто плёнкой, но не давая ему задохнуться. Это уже плюс. Провожу процедуру со свиной лопаткой, проверяю натёкшие соки на поддоне. Снова нет нужного запаха, а вдруг в этом мире повсеместно есть некое правило обязательной обработки мяса? Эта идея вдруг кольнула в сердце.

Следующий продавец мной был опять-таки забракован. Его топор для лежал на разделочной доске. Это явное неуважение к своей работе, оставлять инструмент таким образом. Потом ещё два лотка с мясом, к которым не хотелось присматриваться.

Ряд с товаром подходил к концу, когда я заметил вроде бы неказистую женщину за прилавком. Смотрю на её продукт и понимаю. Может тест директора я сегодня провалю, только попрошу именно это мясо. Спрашиваю по чём? Слышу довольно низкий ценник. Прошу на проверку лопатку. Да. Это определённо мне нужно! Прошу на осмотр кусок слегка жёлтого сала, убеждаюсь в правоте.

– Директор. Мы берём всю тушку. Так можно?

– Ты уверен? Оно же явно хуже, чем у нескольких других продавцов.

– Оно не хуже, оно другое, и пусть хранение было не самым лучшим, я из всего ряда, возьму мясо именно у этой женщины.

– Аргументируй!

– Мясо темнее и плотнее, значит хрюшка была не стеснена в движении, такое не делают на свинофермах. В сале есть следы от шприца разной глубины, а не от инъектора, у которого такого быть не может. Мясо явно от частного фермера, домашнее. Значит и корм был не выверенный до грамма, без ускорителей роста. Оно хоть и будет жёстче, за то вкус… Я хочу именно это мясо.

Продавщица неуверенно смотрит в нашу сторону. В её глазах читается желание подтвердить мои слова. Только последнее слово всё равно за директором.

– Нет. Столько мяса нам не нужно.

Пытаюсь его переубедить.

– Гамид Вахидович. Вы хотя бы на сердце посмотрите, видите прокол? Свинью забивали клинком, а не электричеством. Гарантирую, любой кусочек этого мяса будет более насыщенным по вкусу, чем аналогичный у других. Я вообще не понимаю, как это сокровище попало в данный ряд. Сало отлично подойдёт для засолки, жарки, и в борщ. Лопатку можно смело пускать в суп, вместе с костью. Копыта и прочее пойдёт на холодец, коллаген – основа суставов. Ну а мякоть, вырезку, шею, всё можно смело жарить, с минимальной обработкой. Из этого мяса, ужарка будет минимальная.

– Ладно. Только вопрос, что из этого ты сам можешь приготовить?

– А чего тут готовить? Часть правда лучше бы заморозить особенно треть сала, остальное нужно просто порезать и засолить. Часть мяса так же на засолку, то что с жирком. Для супов особой разницы нет, мороженное мясо или нет. Субпродукты можно будет потушить с овощами и картошкой. Тушки так-то на долго может хватить, когда ещё улыбнётся удача получить домашнее мясо.

В дело наконец вступила продавщица.

– Мальчик правду говорит! Это мясо из деревни. Соседка забила его совсем недавно. Откармливала для сына, а тот к несчастью умер в автомобильной аварии. Ей на похороны деньги требуются!

Директор посмотрел на женщину, потом на меня, зачем-то в сторону торговца Армена.

– Сколько?

Продавщица назвала цену. Приличную такую, хотя для практически целой свиньи, это явно мало.

– Я спросил сколько нужно на похороны?

Это немного смутило продавщицу. Она не такого вопроса ожидала. Хотя примерную сумму назвала. И та была в полтора раза больше названной ранее.

– Берём всё, за указанную цену похорон. Торгов не будет.

Надо же! Знал что он человек с понятиями, но чтоб на столько! Завысил ценник в половину, хотя если так подсчитать не на много больше получилось, чем если бы он всё это купил у своего обычного поставщика. Я сразу почувствовал к нему настоящее уважение. Естественно продавщица рассыпалась в благодарностях. А мы еле утащили весь её товар.

Погрузив в багажник практически полный комплект свиньи, сели в салон, для передышки.

– Семён! Без вопросов!

– Хорошо. Я всё понимаю. Только хочу сказать, что мясо качеством выше чем я сначала подумал.

– Вот как? С чего ты это решил?

– К его вкусу теперь добавилась самая нужная приправа, доброе дело!

Директор от подобного заявления чуть ли не покраснел, явно это пробило его внутренний барьер границ смущения. Двигатель автомобиля ровно заурчал.

– Гамид Вахидович. А могу я кое-что всё-таки спросить? Это не про произошедшее…

– Попробуй.

– Я хочу спросить насчёт Снежанны, той девушки, что с нами сегодня была. Можно рассмотреть возможность её перевода в вашу школу?

– Странный вопрос. Влюбился в неё и хочешь держать поближе?

– Не в этом дело. Скажем так, я то же имею некоторые принципы, один из них, скажем так, врачебная этика. Она сама должна рассказать, если того потребуется.

– Ладно. Только у нас очень особая школа, как ты понял.

– О! С этим как раз всё в порядке. Оценки успеваемости, насколько я знаю, у неё на очень хорошем уровне. В её прилежности я не сомневаюсь. Более того, это меня можно назвать белой вороной, случайно попавшей в элитное учебное заведение. Она же является элитной девушкой в самом прямом смысле слова. Её мама владелец сети салонов красоты, ну или большой доли в этом бизнесе.

– Салоны красоты? По её виду так не скажешь.

– Гамид Вахидович. Это просто временные неурядицы. Не просите раскрыть её тайну. Хотя, есть один способ подтвердить мои слова. Можно позвонить с вашего телефона. Мой к сожалению разбили.

В мою ладонь перекочевал по всей видимости довольно дорогой аппарат. Номера телефонов я запоминаю довольно легко, так что набрал Снежанну, и поставил на громкую связь.

– Алло! Кто это?

– Снежа! Это я! Звоню с телефона директора, мы на громкой связи. У меня к тебе одна просьба.

– Сёма! Для тебя всё что угодно, ты же знаешь!

– Тогда пришли пару своих фотографий. Ну тех. что делала до всего произошедшего, например с начала года.

– Хорошо. Я так понимаю в одежде? Ой! А тебе зачем вообще?

– Потом расскажу.

– Ладно. На этот номер присылать?

– Да. Скоро приеду.

– Хорошо, я буду тебя ждать.

– Так ты у меня дома? Ладно. Присылай, я жду.

Секунд тридцать прошло с момента окончания разговора. Пиликнули сигналы пришедших фотографий. Открываю их. Поворачиваю к директору экран, так чтоб не мешать вождению.

– Это она? Не вериться! Хотя сходство определённо есть. Ладно. Я подумаю. Ты ведь ещё сам с ней не обсуждал перевод?