Евгений Семизоров
Кулинарные архивы Богинь. Том 2. Тайна Воды и Луны
ТОМ 2
«ТАЙНА ВОДЫ и ЛУНЫ»
КУЛИНАРНЫЕ АРХИВЫ БОГИНЬ, ЦЕЛИТЕЛЬНИЦ И ХРАНИТЕЛЬНИЦ ОЧАГА
Книга представляет собой культурологический и кулинарный сборник. Все рецепты являются традиционными блюдами различных стран и народов. Информация предоставлена в ознакомительных целях. Перед изменением рациона проконсультируйтесь с врачом.
Автор: Евгений Семизоров – исследователь кулинарных традиций и собиратель редких рецептов.
50 лучших рецептов лучших рецептов
со всего мира
Дорогая читательница!
Эта книга, посвящёна женским тайнам и интуиции, откроется для вас с новой, вселенской стороны. В серии «4 Стихии» она занимает почётное место второго тома и носит имя «Тайна Воды и Луны».
Это – книга-исследование. Она не о диетах и не о физиологии. Она о языке. О том тайном языке символов, ритуалов и архетипов, на котором тысячелетиями с нами говорит сама Жизнь через пищу.
Во всех культурах мира существовали (и существуют) сакральные образы, воплощающие разные грани женского начала: Афродита – богиня любви и красоты, Деметра – подательница плодородия и изобилия, Геката – хранительница тайной мудрости и переходов, Персефона – вечная юность и возрождение, Исида – источник питающей благодати.
Мы совершим путешествие по шести «храмам»:
1. Дар Афродиты: Пища, связанная с любовью, красотой и чувственным наслаждением.
2. Сила Деметры: Ритуальные блюда плодородия, домашнего очага и щедрого урожая.
3. Травяная мудрость Гекаты: Эликсиры и настои для гармонии, спокойствия и внутреннего знания.
4. Ягоды и цветы Персефоны: Десерты и напитки, символизирующие юность, нежность и весну души.
5. Молочная благодать Исиды: Сакральные блюда из молока и творога, олицетворяющие питание, заботу и чистоту.
6. Сладость Алфеи: Искусство десерта как высшая форма ритуала наслаждения и праздника для себя.
Каждый из 50 рецептов – это адаптированная для современной кухни гастрономическая легенда. Готовя их, ты не просто следуешь инструкции. Ты совершаешь символическое действие, прикасаешься к многовековой традиции почитания Женского Начала в самых разных его проявлениях.
Готовь с любовью. Ешь с осознанием. Наслаждайся каждой минутой.
Содержание:
Предисловие от автора ...... 2
Глава 1. Дар Афродиты: Пища любви и красоты ...... 6
1. Греческие устрицы в винном соусе с фенхелем
2. Римский «Мульсум»: Медово-винный напиток с лепестками роз
3. Восточный десерт: инжир, фаршированный миндалем и шафраном
4. Итальянский салат «Капрезе» с клубникой и бальзамиком
5. Французский суп-крем из тыквы с имбирём и кокосовым молоком
6. Японские моти с пастой из красной фасоли (Анко)
7. Испанский гаспачо из арбуза и помидоров с базиликом
8. Славянский взвар из сухофруктов с мёдом и гвоздикой
9. Турецкий десерт из запечённого авокадо с фисташковой крошкой
Глава 2. Сила Деметры: Ритуалы плодородия и изобилия ...... 16
1. Греческая дзадзики с огурцом и укропом как символ чистоты
2. Еврейская хала (плетёный хлеб) с изюмом и мёдом
3. Индийский кичри (рис с машем и куркумой) – блюдо равновесия
4. Мексиканский салат из киноа с гранатом, авокадо и лаймом
5. Армянская гата (сладкий пирог) с ореховой начинкой
6. Марокканский тажин с нутом, черносливом и кускусом
7. Славянская кутья из пшеницы с мёдом, маком и сухофруктами
8. Итальянское ризотто с тыквой и шалфеем
9. Перуанский салат из киноа с печёной свёклой, козьим сыром и авокадо
Глава 3. Травяная мудрость Гекаты: Эликсиры и чаи гармонии ...... 27
1. Монастырский чай «От четырёх недугов» (чабрец, душица, зверобой, плоды шиповника)
2. Сицилийский лимонад с розмарином и розовой водой
3. Русский иван-чай (кипрей) с таволгой и лесными ягодами
4. Марокканский чай с мятой, полынью и апельсиновой цедрой
5. Китайский отвар из красных фиников (ююба) и лонгана
6. Французский тизан из гибискуса, сушёного яблока и корицы
7. Грузинский лимонад «Тархун» (из эстрагона)
8. Скандинавский чай из облепихи с мёдом и имбирём
Глава 4. Ягоды и цветы Персефоны: Десерты и напитки юности ...... 36
1. Французское желе из шампанского с лепестками фиалки
2. Английский трифль с малиной, ванильным кремом и бисквитом
3. Греческий йогурт с цветочным мёдом, грецкими орехами и розовой водой
4. Японские данго (рисовые шарики) с вишнёвым соусом
5. Итальянская панна котта с клубничным соусом и базиликом
6. Русский кисель из красной смородины со звездчаткой (мокрицей)
7. Восточные конфеты из урбеча (пасты из семян) в кокосовой стружке
8. Мексиканский напиток «Agua de Jamaica» (из гибискуса) с лаймом и мятой
Глава 5. Молочная благодать Исиды: Сакральность белого ...... 46
1. Индийский ласси (йогуртовый напиток) с мятой, кумином и розовой водой
2. Греческий мусака (запеканка) с баклажанами, бараниной и соусом бешамель
3. Татарский элеш (слоёный пирог) с творогом, укропом и зелёным луком
