Евгений Бергер – Очень приятно, Царь! Блюдо пятое (страница 6)

— А тебе? — поинтересовался я у Изольды.

— Божественно! — оковы стеснения и воспитанности окончательно спали с Госпожи Звонарёвой, ибо она с жадностью уплетала бургер, словно сбежала с голодного острова: — Я никогда ничего подобного не пробовала! То кисло… То сладко… То мясисто! Великолепно… Я словно сплавляюсь по горной реке вкуса! Только мне кажется, что моя байдарка преодолела последний порог, как начинается новая волна! Дерек… Ты гениален!

— Лесть никогда не красит человека. — холодно заявила Амелия.

— Выходит, тебе не понравилось? — удивился я.

— Что? Нет! Я не говорила такого. Просто… — Госпожа Симонова осознала, что ляпнула глупость и тут же попыталась исправиться: — Мне показалось, что Госпожа Звонарёва переборщила с эпитетами…

— Ничего я не переборщила! — облизнув пальцы, недовольно фыркнула Изольда: — Сказала всё, что на душе. Искренне. Ведь я умею говорить о своих чувствах, в отличии от некоторых.

— Что вы имеете в виду? — Амелия злобно зыркнула на оппонентку.

— О том, что я могу честно сказать про этот бургер, ибо он восхитителен! И что вкуснее бургеров я никогда не пробовала. Вас это смущает?

— Нет. Мне показалось, что вы хотели кинуть камень в мой огород.

— Даже не думала. Зачем мне ругаться с той, которая не в состоянии оценить всю иронию? — усмехнулась Изольда.

— Почему же не могу? Я оценила. Но повторюсь — ваша лесть выглядит слишком фальшиво. Даже интересно, почему вы пытаетесь так голимо выделиться перед Господином Цареградцевым?

— Ах ты ж…

— Изольда! Прошу. Будь благоразумнее. — строго произнёс я.

— Она меня провоцирует!

— А ты нет? — удивился я: — К тому же, ты не забыла, что находишься в гостях?

— Извините…

— Давайте на чистоту? Вы же аристократки! У вас воспитание и этикет должны быть на пять с плюсом. А ведёте себя, как две обиженные школьницы. Тем более, Изольда — ты старше нас. А значит — должна быть умнее и мудрее! И не вздумай сейчас ляпнуть: «кому должна — всем прощаю»! Вижу же по глазам, что именно это и хочешь сказать.

— Экстрасекс, блин…

— Поэтому улыбаемся и наслаждаемся вкусняшками! В мире и без того слишком много всякой дичи, чтобы я ещё у себя в комнате на ваши склоки смотрел.

— Справедливо. — согласилась Амелия, и медленно повернувшись к Изольде, произнесла: — Я прошу прощения за нападки в адрес твоих комплиментов. Блюдо Дерека… Действительно совершенно невообразимого уровня. Для Харитоновки. И я… согласна со всем, что ты сказала.

— А я извиняюсь за то, что пыталась задеть тебя твоей напускной бесчувственностью. Мир? — Госпожа Звонарёва протянула мизинчик.

— Мир. — согласилась Госпожа Симонова.

— Хвала небесам! — с облегчением выдохнул я и открыл белую коробку с ежами: — В завершении нашего небольшого званого ужина я хотел бы угостить вас истинным деликатесом — икрой морского ежа!

— Да ладно⁈ — Изольда тут же подошла поближе: — Неужели свежие⁈

— Кхе… Родная, думаешь их можно есть, как-то иначе? — усмехнулся я.

— Нет, просто… Их же днём с огнём не сыщешь!

— Если есть нужные связи — можно найти абсолютно всё. К тому же, я слышал, что большая часть ребят-первогодок из «Полярной совы» слились именно на японской кухне. И одной из причин стало отсутствие качественных ингредиентов.

— Молодец. — с одобрением кивнула Амелия: — Учишься на чужих ошибках.

— О, дорогая Госпожа Симонова… Если бы это было хоть чуточку чаще. Увы и ах, зачастую я сам скребу пузом по всем подводным камням. Итак! — я вытащил одного ежа и вооружился специальными ножницами: — Для начала срезаем место, где расположен клюв. Его ещё иногда называют Аристотелевым фонарём.

Лезвия вошли в панцирь ежа, словно в масло. И я без особых проблем срезал небольшую часть, попутно вытащив кишечник и немногочисленные внутренние органы.

— Иу-у-у… — поморщилась Изольда: — Если честно, то я и не думала, что там так… много всего.

— Ты ни разу их не чистила? — удивился я.

— Как-то не приходилось… Я же в первую очередь кондитер, и только потом всё остальное.

— Если честно, я тоже ни разу сама не чистила. — призналась Амелия, внимательно наблюдая за ловкими движениями моих рук: — Довольно… специфический процесс.

— Нам в любом случае нужно съесть их всех. Могу выдать для практики.

— НЕТ!!! — хором заявили девчонки.

— Ну… Моё дело предложить. — пожав плечами, ответил я.

Морские ежи — дело тонкое. В московских ресторанах цена за штуку варьировалась от двадцати пяти до сорока рублей. Всё зависело от вида.

В основном, этот деликатес к нам привозили из Баренцева моря и Дальнего Востока. Но я так же слышал, что были в нашей столице рестораны, которые с удовольствием закупались у японцев и у морских баз, что рыбачили в Атлантике. Уж не знаю, чем те ежи отличались от наших… Но ценник там был — просто заоблачный! Сто рублей за штуку. Это же уму непостижимо!

Вычистив слизь и всё лишнее, я промыл икру под холодной питьевой водой, а затем выложил на тарелку со льдом. Девчонки с недоверием осмотрели морского гада.

— Первого рекомендую попробовать без допов. — посоветовал я, раскупорив второго ежа: — Поверьте! Эти ежи — просто невероятны.

После того, как следующий еж был очищен и промыт, Амелия с Изольдой переглянулись, и вооружившись миниатюрными ложками, осторожно выели всю икру.

— С вашего позволения! — я почистил следующий шипастый шарик и благополучно употребил его содержимое.

Что касается вкуса икры морского ежа… Помню, когда я впервые её попробовал, то мой мозг долго пытался понять, а что это такое? Конечно, йодисто-сладковатые оттенки сразу определились, но… Всё остальное было совершенно ни на что не похоже.

Как будто я попал на другую планету, где царил океан. Где из еды не было ничего, кроме морепродуктов. И вот я сидел на одиноком острове, вкушая икру ежа, и любуясь закатом двух местных солнц, что расплескали багряные сумерки по всему небу. Смотрел на ближайшую огромную планету, что внешне напоминала Юпитер, только с огромным кольцом, как у Сатурна… Большим таким. И как он волшебным радужным мостом выходил из-под горизонта.

Немыслимая и очень странная красота.

— Хм-м… Действительно. Этот еж, как будто… слаще? — Амелия внимательно осмотрела оставшуюся шипастую скорлупу.

— Естественно! У моего поставщика всё самое лучшее. — я взял несколько перепелиных яиц и бутылочку соевого соуса: — А теперь пришло время испробовать ежей по моему фирменному рецепту.

— Откуда у тебя такие знания в плане морских гадов? — поинтересовалась Изольда.

— Повар должен быть любопытным. Я исследовал разные кухни и разные ингредиенты. Ёж был на одном из первых мест из блюд, которые я мечтал попробовать. — я очистил оставшихся ежей и выложил в глубокую тарелку с крупными кусками льда.

— Повар не может быть универсалом до мозга костей. Неужели у тебя нет направления?

— Конечно же, есть. Мраморная говядина.

— И почему же ты тогда не вступил в сообщество Леночки?

— Пока не вижу смысла. Значит, поехали дальше! Во-первых, нам нужен желток. — я аккуратно слил к икре желток перепелиного яйца: — Во-вторых — немножко соевого соуса. И в-третьих — наш самый главный ингредиент! Пара капелек сока юдзу. Он придаст вкусу очень приятную кислинку.

— Ты уверен? — Амелия напряженно посмотрела на меня.

— Более, чем. Пробуй!

— Ладно… — Королева с большим недоверием взяла ёжика, перемешала содержимое и съела.

Сперва лицо Амелии совершенно ничего не выражало. А затем мне показалось, что на долю секунды Госпожа Симонова… смутилась? Ничего себе!

— Так! Я ничего не понимаю. Но я обязана это попробовать. — Изольда так же всё перемешала и быстро употребила: — Да ну… Не может этого быть! Почему? Откуда такая приятная свежесть?

— Юдзу. — заключила Амелия: — Многие по ошибке добавляют лимон. Он на пару с соевым соусом перебивает вкус икры. Но юдзу… Благодаря уникальной освежающей кислинки — очень гармонично дополняет. Делает икру чуть более свежей и сладкой! Это очень хороший подход, Дерек. Я его запишу.

— Буду польщён. А вы кушайте-кушайте… Я тут вспомнил про ещё одно своё блюдо… Которое мне бы очень хотелось вам показать. — я достал из холодильника свиной бекон и немного поджарил его на гриле, после чего, пока никто не видел, обмазал всё «Нутеллой». Отлично! Настолько мерзко, что у меня аж желудок ёкнул.

— Спасибо за ужин. — Амелия выглядела удовлетворённой: — Но что ты там ещё приготовил?

— Десерт. — я злобно улыбнулся.

— О, нет… — испуганно пискнула Изольда: — Зиночка рассказывала мне! Это же «продолжение»! Госпожа Симонова!!! Нам нужно бежать!!!

— Зачем? — удивилась Амелия.