Елена Калугина – Хроника Великого Исхода. Из горожанок в крестьянки. Том 1. Каначак (страница 14)

Рецепт простой. 3 яйца, ¾ стакана сахара, щепотку соли и чуть-чуть ванили перемешиваем, но не взбиваем. Добавляем ½ стакана обжаренного и измельченного фундука, столько же муки, соды на кончике ножа – и снова недолго перемешиваем, должно получиться однородное вяло текучее тесто. У Юли в тесто добавляются половинки свежих слив, я, за неимением оных, всыпала промытый и постоявший в кипятке изюм. Тесто выливаем в смазанную сливочным маслом и посыпанную сухариками сковородку, по которой предварительно разбрасываем 100 г сливочного масла, порезанного на кусочки. Выпекаем в духовке при 200 градусах до интенсивного подрумянивания. Проверяем готовность деревянной зубочисткой. Получилось красивенько и вкусненько. Из-за того, что моя духовка с норовом, у меня местами тесто не пропеклось немного. Не страшно, оно и сырое вкусное.

Помыв посуду и оценив погодные условия (небо сплошь затянуто, прохладно, с ветерком), я направилась на маленький огород. Он меня сильно заждался, ибо весь зарос травой, по самое не хочу. Взялась я прореживать морковку. Дело это тяжёлое, поскольку всё время в позе кверху попом, ноги быстро устают. К тому же, как только я расположилась на огороде, тучки заметно поредели, вылезло солнышко и ну давай припекать… Работала я в энергосберегающем режиме, присаживалась на лавочку отдыхать, водичку пила…

Когда набралось изрядное количество отбракованной мелкой морковочки, я уселась на лавочку её перебирать. В результате получился полный карман маленькой морковки, на супчик вполне достаточно. Прошла я только треть грядки, когда мои ножки сказали мне: «Ты чё, стахановка, совсем обалдела?! А ну марш домой!» Я с ними кое-как договорилась на проход полутора междугрядий с плоскорезом. И навестить пересаженные тыковки.

Тыковки перенесли пересадку не очень хорошо. Листья пожухли и пожелтели, почти у всех. При этом они все живы, набирают цвет, а некоторые уже выпустили новые листочки. Понаблюдаем, что будет дальше. Кстати, поздновато пересаженные кабачки принялись на новом месте, и цветут. А те, которые остались на своих местах – все в завязях, есть уже крупненькие, похожие на настоящие кабачки. Капустка белокочанная такая жизнерадостная, и в травке ей, похоже, очень даже уютно. Проходя мимо грядки с бодро торчащей в траве свёклой, я немножко проредила и её, буквально один рядочек.

Появилось желание соорудить зелёный борщик. Конечно, чистка такой маленькой морковки – забавное занятие. И свёклы, поскольку там не только ботва была, и корнеплоды тоже, диаметром сантиметр-полтора. Добавила я к этому случайно выдранный при прополке укропчик, картошечку, сушеные помидоры и болгарский перчик, приправки и чеснок. Жалко, что у меня совсем нет своего чеснока, его очень не хватает. Борщик получился весёленький, правильного цвета и вкусненький. Отправила его настаиваться, ибо на сегодня другая еда приготовлена. Как в анекдоте: любите вчерашний борщ – приходите завтра.

Тем временем Вова завершил большой этап работы в бане – сделал кирпичное основание под печку, установил её, поставил по месту трубу (с разборкой и сборкой крыши) и выложил из кирпича часть стены между предбанником и парилкой. Печку мы взяли из моей бани в Озеро-Куреево, которая при пожаре уцелела. Вова её немножко переделал – сделал колосники, перенёс отверстие под камни на другую сторону, и так – подлатал. Основание и стенку выложил из кирпича, оставшегося после аккуратного разбора хозяйской печи в зимней кухне, а также из небольшого запаса старого кирпича, который остался от прежнего хозяина. Вова, конечно, виртуозный мастер по деланию чего-то из ничего. Причём, чего-то функционального и эстетически приемлемого. И в этот раз у него получилась добротная и вполне красивая стеночка, под старину. Посмотрим, какое получится сочетание этой стенки с новенькими досками, которыми будет обшита вторая, деревянная часть перегородки. Вид стоящей стенки с вмонтированной печкой вселяет надежду на светлое и чистое будущее. В буквальном смысле этого слова.

18 июля 2011 г. День 54. С чего начинается баня? Огуречные подвязки. Чистота и блаженство. Жизнь на пятёрку

Баня. Как много в этом слове родного, милого, приятного… Какие прекрасные ощущения связаны с ним… Вот интересно, с какого момента она начинается? Когда можно считать, что она есть?. Впрочем, по порядку.

Я вчера занималась важным делом – подвязывала огурчики. Позавчера в очередной раз прошлась по междугрядьям, прополола огурцы и зеленную грядку. Огурцы цветут, цвета очень много, и появились маленькие завязи, пока 2-3 сантиметра в длину. Огурчики растут быстро, плети уже большие. Вова, наконец, поставил столбики на концах грядки, натянул веревку, поставил промежуточные подпорки. А я навязала из льняного шпагата веревочек с петельками, подцепила плети и подтянула вверх. Огурчики должны сориентироваться и начать цепляться усиками за вертикальную опору. И постепенно подниматься вверх. Так им достанется больше света, а солнышко они очень любят. День был жаркий, я затеяла возню прямо под палящим солнцем, нажарилась, притомилась… Поговорила по телефону с другом, посетовала, что мыться негде, и перспективы пока очень туманные…

Заходит тут Вова и спрашивает: в баню пойдешь? Я сначала подумала, что соседи, может, к себе пригласили. И уточнила: в какую? Он и говорит: я баню затопил. И тут меня, блин, осенило: печка стоит на месте, полностью готова, слив под полом сделан, дрова имеются. Топи себе да мойся. И как я сама-то не догадалась, что перегородка и обшивка для этого не являются обязательными?

Я быстренько доделала все свои дела, приготовила чистое бельё. Вова пошёл мыться первый, я уступила, потому как не люблю, когда очень жарко. А натопилась банька быстро, с одной закладки дров в ней стало очень жарко, и вода в баке хорошо нагрелась. Я пошла уже около 9 часов вечера. Мыться пришлось при открытой двери, и всё равно – прохладно было только возле пола.

Воспользовавшись случаем, за мной проскочила Маргоша. Я попыталась её выдворить, но ничего не получилось. Она стоически перенесла даже брызгание холодной водой, и всё равно не ушла. Я оставила её в покое. Она улеглась на потенциальном пороге парилки (дверная коробка уже стоит на месте), положила голову на мои тапочки, и так пролежала до самого моего выхода. Наверное, посчитала, что я именно в бане крайне нуждаюсь в надёжной охране.

Несмотря на ободранные оштукатуренные стены, отсутствие границы с предбанником и другие недоработки, пахло настоящей баней. Наверное, запах даёт сама банная печь, дымок от горящих дров, нагретый воздух… И те немногие деревянные детали, которые уже установлены, прогрелись и источают этот дивный аромат тёплого дерева… Что-то в этом действе есть волшебное, заставляющее воспринимать его, не как обычное мытьё, но как ритуал, требующий к себе уважительного, трепетного отношения… А тело каждой своей клеточкой пело, мурчало, повизгивало от восторга, скрипело чистотой, ухало при окатывании холодной водой… Блаженство, нега, истома – всё это было потом, после кружки холодного кваса и чая на смородиновых побегах… И – бух в чистую постельку… Хорошо-то как!

Кроме всего прочего это – моя первая в жизни своя баня. На даче, в Нижней Ельцовке баня была некоторое время, считалось, что общая с соседями, но принадлежала она всё-таки им, а мы с папой ходили туда мыться, когда нас приглашали. Получается, что настоящий, свой дом у меня – тоже первый. Дом в Куреево не считается, поскольку я в нём в качестве хозяйки даже не побывала.

Вот так бывает: когда твой возраст состоит из двух цифр, и первой из них становится пятёрка, начинают происходить события, которым смело можно выставить оценку «отлично». И многие из них случаются с тобой впервые в жизни…

21 июля 2011 г. День 57. Безумный день, или… тихо шифером шурша… Бия – куда делся хариус и таймень? Вода целебная и вкусная. Каначакский мёд

Вчерашний день был так насыщен всяческими житейскими эпизодами, что достоин подробного описания. Так мне кажется. Намечалась поездка в Турочак, ибо созрели некоторые потребности, а ряд работ вскоре мог просто остановиться.

Выехали мы, как обычно, в 8 утра. За нами прибыл Максим на телеге, и мы тронулись. Я предусмотрительно уселась так, чтобы не попасть ногами в те злополучные кусты, которые свалили меня с телеги в прошлый раз. Кусты-то мы миновали без происшествий. А по прибытии на берег, ровно в тот момент, когда я пыталась сойти, Огоньку очень захотелось попить водички из реки, и он дёрнул телегу. Я опять свалилась. Причём, Огонёк пошёл дальше, и я еле увернулась от тележного колеса. Надо ли сообщать уважаемой публике, или она уже сама догадалась, что на мне были светлые льняные штанишки… Отчистить их до конца так и не получилось, а сменную одежду я не захватила… Слава Богу, хоть не сильно ушиблась…

Переплавились мы без происшествий. Бия сильно обмелела, обнажился берег, и выяснилось, что на правом берегу – не только камушки, а есть участки песчаного дна. Переплаву перенесли, и пенёк, сидя на котором я обычно ожидала Вову с Камиком, остался далеко в стороне. Вова взял ключи от Камика и пошёл забирать его со стоянки. Я всё-таки дошла до пенька и устроилась на нём. Это не очень удобное сидение, но лучше, чем ничего.