Елена Дымова – Японская кухня в твоем доме: искусство и простота (страница 7)
Этот салат с огурцами и морскими водорослями не только восхитителен на вкус, но и является отражением искусства японской кулинарии, где каждый ингредиент играет ключевую роль
Салат "Суномоно" огуречный салат
На сколько порций рассчитан рецепт: 4 порции
Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 0 минут
Общее время: 15 минут + время для маринования
Ингредиенты
Огурцы: 3 шт., нарезанные тонкими ломтиками
Морская соль: 1/2 чайной ложки
Рисовый уксус: 3 столовые ложки
Сахар: 2 столовые ложки
Семена кунжута: 1 столовая ложка, слегка обжаренные
Пошаговая инструкция
Подготовка Огурцов: Нарежьте огурцы тонкими ломтиками с помощью мандолины или острого ножа. Посыпьте ломтики солью и оставьте на 5 минут, затем аккуратно отожмите лишнюю воду.
Приготовление заправки: Смешайте рисовый уксус и сахар в миске, пока сахар полностью не растворится.
Смешивание салата: Добавьте огурцы в миску с заправкой и хорошо перемешайте. Оставьте салат мариноваться в холодильнике минимум на 30 минут.
Подача: Перед подачей посыпьте салат обжаренными семенами кунжута.
Салат из редиса с японским соусом "Пондзу"
На сколько порций рассчитан рецепт: 4 порции
Время приготовления: 10 минут
Время готовки: 0 минут
Общее время: 10 минут
Ингредиенты
Редис: 200 г, нарезанный тонкими ломтиками
Соус "Пондзу": 3 столовые ложки
Лук зелёный: 2 стебля, нарезанные
Семена кунжута: 1 столовая ложка
Пошаговая инструкция
Подготовка редиса: Нарежьте редис тонкими ломтиками и поместите в большую миску.
Приготовление салата: Добавьте нарезанный зеленый лук к редису, залейте соусом "Пондзу" и хорошо перемешайте.
Подача: Посыпьте салат семенами кунжута перед подачей.
Салат из авокадо с японским дрессингом
На сколько порций рассчитан рецепт: 4 порции
Время приготовления: 10 минут
Время готовки: 0 минут
Общее время: 10 минут
Ингредиенты
Авокадо: 2 шт., спелые, нарезанные кубиками
Огурец: 1 шт., нарезанный тонкими ломтиками
Радиккьо или красный салат: 1 головка, нашинкованная
Для дрессинга:
Соевый соус: 2 столовые ложки
Рисовый уксус: 1 столовая ложка
Кунжутное масло: 1 столовая ложка
Сахар: 1 чайная ложка
Семена кунжута: 1 чайная ложка, для украшения
Пошаговая инструкция
Приготовление дрессинга: В небольшой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло и сахар до полного растворения сахара.
Смешивание салата: В большой миске объедините нарезанное авокадо, огурец и радиккьо.
Заправка салата: Залейте овощи дрессингом и аккуратно перемешайте.
Подача: Украсьте салат семенами кунжута перед подачей.
Салат "Татаки" из говядины с соево-лимонным соусом
На сколько порций рассчитан рецепт: 4 порции
Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 5 минут
Общее время: 25 минут
Ингредиенты
Говяжья вырезка: 400 г
Салатные листья: для подачи
Для соуса: