Елена Березовская – Когда ты будешь готова. Как спокойно спланировать беременность и настроиться на осознанное материнство (страница 17)
На фоне расцвета продаж всевозможных добавок (БАДов), миллионов публикаций, теле- и радиопередач об их пользе, мало кто из людей понимает, что стали жертвами массового обмана. Продажа БАДов выгодна только тем, кто получает доход от их производства или продаж. Мало кто знает, что было немало серьезных и продолжительных исследований, показавших, что здоровые люди не нуждаются ни в каких добавках, а просто должны питаться разнообразно, без переедания и недоедания. А когда один из прогрессивных врачей пытается сказать об этом, в ход идут классические псевдотеории, нередко сопровождающиеся ссылками на якобы научные статьи о клинических исследованиях. Эти работы оказываются фальшивыми и написаны под заказ, как и клинические исследования. Конечно, подобные статьи публикуют не в серьезных медицинских изданиях, а в популярных журналах, на страницах блогеров и всякого рода гуру добавок.
Одна из распространенных теорий гласит о «заговоре врачей». Вот они такие плохие, не заинтересованы в улучшении здоровья своих пациентов, скрывают правду о пользе добавок и разных чудо-препаратов (традиционное «О чем не говорят врачи!»), назначают опасные для здоровья лекарства! А тибетские монахи, африканские отшельники, заполярные племена давно уже придумали «панацеи», продлевающие им жизнь, способные обеспечить вечную молодость и исцелить все болезни. У каждой популярной добавки своя «мистическая история», которую разгадали китайские или корейские ученые, или же секрет был украден из тайных военных лабораторий, а вырабатывают препарат английские компании индийского происхождения или еще кто-то…
Проблема как раз не в заговоре врачей, а в том, что большинство из них не повышают свой профессиональный уровень на постоянной основе, не читают медицинскую литературу и не посещают конференции, не спонсируемые фармакологическими компаниями.
Проблема также в том, что немало врачей назначают очень много препаратов, смесь лекарств, в том числе опасных, с массой БАДов от чего угодно. Немало из них получают вознаграждение-доход: как от фармацевтических компаний, так и от производителей добавок, аптек и лабораторий.
Поэтому заговора нет. Есть желание получать легкую прибыль, и многие (в том числе известные) врачи работают как посланники «правды» для производителей добавок.
Помимо «заговора» существует удобная псевдотеория о плохой экологии. Дышать нечем, вода грязная, всюду отходы и бедное население Земли стало жертвой тех, кто умышленно испортил и продолжает ухудшать экологию. При этом многие сторонники этой псевдотеории мусорят в лесах, у соседа под забором, оставляют фекалии своих питомцев во дворах и парках и вообще делают много того, что не присуще защитникам окружающей среды. Но получается, что виноваты во всем «они» (кто-то где-то когда-то), и из-за «них» мы все страдаем, а поэтому нам нужно защитить свое здоровье.
Статистика показывает, что как раз в странах Европы и Северной Америки, где во многих регионах перенаселение, люди стали жить до 80–90 лет и даже больше. Они пережили Вторую мировую войну и голод, большинство из них совсем не из богатых слоев населения. А вот во многих африканских и азиатских странах уровень продолжительности жизни остался невысоким, едва дотягивая до 50 лет. А ведь там нетронутая природа! Джунгли, дикие звери, экология почище европейской! Но вот как раз питание, условия жизни и медицина там на самых низких уровнях. Значит, проблема не в свежем воздухе амазонских лесов и овощах, выращенных за тысячу километров от города.
Кстати, об овощах и фруктах. Еще одна псевдотеория звучит так: «Современная еда переработанная и не содержит витаминов и минералов». Да, наши родители и предки употребляли натуральную пищу, но они не переедали, редко жили в периоды качественной и разнообразной пищи, и многие из них не дожили до 70 лет. Двадцать лет тому назад сорокалетний человек считался бабушкой или дедушкой, и ему было предназначено нянчить своих внуков. А те, кому за 60, даже согласно возрастной классификации, назывались людьми преклонного возраста (старцы). Сегодня «в 45 баба – ягодка опять» и еще хочет родить ребенка.
Хорошее питание очень важно для здоровья. Некоторые считают, что качество еды ухудшилось, но это неправда. Конечно, появилось очень много переработанной пищи. Многие люди в погоне за «здоровыми» продуктами не понимают, что обезжиренное часто химически обработано и не является натуральным.
Кто производит современные продукты питания? Не роботы, не инопланетяне, а люди, которые живут на Земле. Точно так же, как и индустрия здоровья (нет, индустрия болезней), пищевая промышленность стала очень доходным бизнесом. А чтобы еда быстро не портилась, в нее начали добавлять разные вещества: красители, улучшители, консерванты, стабилизаторы. В сельском хозяйстве широко используются гормоны, антибиотики, витамины. В продуктах кардинально увеличился уровень сахара и соли. Для лучшего хранения и удобства использования начали изготавливать полуфабрикаты и термически или химически обработанную пищу.
«Вот! Видите, пища стала плохой и не полезной!» – скажет упрямый оппонент, верящий в ее вред. На самом деле, сейчас на рынке есть огромное количество продуктов (в том числе действительно натуральных и органических) без всяких добавок, «химии» и прочего вредного. Производство продуктов питания для массового потребителя, который отоваривается в больших супермаркетах – это одно. Совсем другое – это огромное количество ферм, производящих мясо, овощи и фрукты без «химии» (лекарств, витаминов, пестицидов). Выбор есть, и он увеличивается! Остается только научить людей выбирать продукты не по красивой обложке, а после изучения их состава.
В одних случаях это является частью государственных программ (фолиевая кислота, фтор), а в других делается ради получения большей прибыли. Молоко с кальцием и витамином D якобы имеет больше пользы, чем цельное. Яйца с омега-3 – это мода, ведь многие ей увлекаются, так почему бы яйца не сделать трендовыми? Детям нужны витамины? Вот вам соки, где сахар зашкаливает, но родители видят только пометку, что в соке все необходимые витамины и стакан этой жидкости из концентрата с искусственными красителями снабжает ребенка суточной дозой витаминов и минералов.
Идея насыщения продуктов питания и питьевой воды важными витаминами и минералами появилась полстолетия назад или даже раньше. Фортификация была принята на вооружение правительством ряда стран для профилактики распространенных заболеваний, связанных с нехваткой определенных микроэлементов в природных пищевых и водных источниках. Позже минералы и витамины начали добавляться во многую еду, тоже якобы для обеспечения людей необходимыми микроэлементами.
Для развивающихся стран, где большинство населения голодает или не питается сбалансированно и регулярно, такая фортификация должна была сыграть важную роль в снижении уровней заболеваемости и смертности, особенно детей, беременных и кормящих матерей. Однако доступность таких продуктов оказалась чрезвычайно ограниченной в первую очередь из-за цены: многие из них необходимо было импортировать из-за границы.
В развитых странах возникла другая проблема: перенасыщение рынка фортифицированными продуктами, чье производство практически не контролируется. Вводить синтетические витамины и минеральные соли стало выгодным для изготовителей, потому что повышается не только цена, но и, согласно их словам, питательная ценность. Однако современные врачи, диетологи и нутрициологи поднимают вопрос о безопасности приема такого большого количества фортифицированной пищи. Ведь многие покупатели-потребители не знают рекомендованных суточных доз витаминов и минералов, а ошибочно считают, что раз в продукте есть добавки (а они всегда синтетические), значит, это полезно для организма.
Вред суммарного приема витаминов и минералов с пищей и добавками может быть непредсказуем.
Например, беременная женщина принимает по рекомендации врача мультивитаминные комплексы, а врач еще назначает дополнительно таблетки кальция. Кроме того, она выпивает в день до двух стаканов молока, обогащенного кальцием (на этикетке указано, что его одна порция, то есть 250 мл, содержит суточную дозу минерала), съедает один контейнер йогурта, на этикетке которого говорится, что он имеет дополнительную дозу кальция, выпивает один стакан апельсинового сока с кальцием, ест и другие продукты. Сколько в целом кальция она получает ежедневно? Суточную дозу потребления некоторых витаминов и минералов в таких случаях определить невозможно.
В итоге человек, особенно живущий в городах и мегаполисах, покупающий все продукты в супермаркетах, может получать с ними слишком большие дозы ряда витаминов и минералов, к тому же в синтетическом виде. Для беременной женщины баланс добавок, которые она принимает с пищей, жидкостью и в виде препаратов, играет важную роль для здоровья будущего ребенка и ее самой. Но при таких высоких уровнях фортификации пищи, которые наблюдаются во многих странах современного мира, достичь баланса практически невозможно. Поэтому задача каждой женщины внимательно читать этикетки с составными частями на каждом продукте и на каждом препарате, которые она употребляет при подготовке к беременности и во время нее.