Эл Ли – Сладости, которые выбирают хозяина (страница 2)
Разогреть сковороду с маслом.
Ложкой выкладывать тесто и жарить с обеих сторон до золотистого цвета (~2–3 мин).
Овсяное печенье с орехами и сухофруктами
Ингредиенты (на 12–15 печенек):
Овсяные хлопья – 100 г
Мука – 50 г (можно овсяную или миндальную)
Масло сливочное или кокосовое – 50 г
Яйцо – 1 шт.
Орехи и сухофрукты – 50–70 г
Подсластитель – по вкусу
Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
Калорийность: ~110 ккал на 1 печенье
Приготовление:
Масло растопить и смешать с яйцом и подсластителем.
Добавить овсянку, муку и разрыхлитель.
Вмешать орехи и сухофрукты.
Сформировать печенье на противне.
Выпекать 12–15 минут при 180°C до золотистого цвета.
Шоколадные трюфели (с возможностью варьировать калорийность)
Ингредиенты (на 12 трюфелей):
Горький шоколад 70–85% – 100 г (можно заменить на молочный шоколад или шоколад без сахара)
Сливки 20–30% – 50 мл (можно заменить на кокосовые сливки для веганской версии)
Подсластитель – 1–2 ч. л. мёда, сиропа агавы или по вкусу
Для обсыпки: какао-порошок, кокосовая стружка, дроблёные орехи
Калорийность: ~100–120 ккал на трюфель (зависит от шоколада и обсыпки)
Пошаговое приготовление:
Подготовка шоколада: Нарежьте шоколад мелкими кусочками или поломайте на плитки. Это ускоряет плавление.
Нагрев сливок: В маленькой кастрюле слегка подогрейте сливки до тёплого состояния (не доводите до кипения – иначе шоколад может «схватиться»).
Соединение ингредиентов: В миске смешайте тёплые сливки с шоколадом, добавьте подсластитель. Дайте постоять 1–2 минуты, затем аккуратно размешайте до однородной, блестящей массы.
Охлаждение: Переложите массу в миску, накройте пленкой и охладите 30–40 минут в холодильнике. Масса должна слегка загустеть, чтобы можно было формировать шарики.
Формирование трюфелей: С помощью чайной ложки или пальцев сформируйте шарики.
Обсыпка: Обваляйте каждый трюфель в какао, кокосовой стружке или орехах.
Хранение: Держите в холодильнике до подачи (лучше не более 3–4 дней).
Совет: Можно добавить щепотку соли или щепотку специй (например, корицы или чили) для интересного вкусового оттенка.
Банановые оладьи (низкокалорийный вариант)
Ингредиенты (на 2–3 порции, ~6 оладий):
Банан – 1–2 шт. (спелые, с коричневыми точками – слаще и ароматнее)
Яйцо – 1–2 шт.
Овсяные хлопья – 50 г (можно заменить на миндальную или кокосовую муку)
Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
Подсластитель/ваниль – по вкусу
Масло для жарки – 1 ч. л. (растительное или сливочное)
Калорийность: ~120–150 ккал за 2–3 оладья
Пошаговое приготовление:
Подготовка бананов: Очистите бананы и размягчите их вилкой в пюре.
Смешивание: Добавьте яйца, овсяные хлопья, разрыхлитель, подсластитель и ваниль. Хорошо перемешайте до однородного теста. Если масса слишком жидкая – добавьте немного муки или хлопьев, если слишком густая – каплю молока.
Разогрев сковороды: Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте маслом.
Жарка: Ложкой выкладывайте тесто на сковороду, формируя оладьи. Жарьте 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Подача: Подавайте горячими, можно добавить йогурт, мёд или ягоды сверху.
Совет: Чтобы оладьи были более воздушными, можно взбить белки отдельно и аккуратно вмешать их в тесто в конце.
Овсяное печенье с орехами и сухофруктами
Ингредиенты (на 12–15 печенек):
Овсяные хлопья – 100 г
Мука – 50 г (овсяная, пшеничная или миндальная)
Масло сливочное или кокосовое – 50 г
Яйцо – 1 шт.
Орехи (грецкие, миндаль, фундук) – 30–50 г
Сухофрукты (изюм, клюква, чернослив) – 20–30 г
Подсластитель – по вкусу
Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
Калорийность: ~110 ккал на 1 печенье
Пошаговое приготовление:
Подготовка ингредиентов: Нарежьте орехи и сухофрукты мелкими кусочками.
Масло с яйцом: Растопите масло, дайте чуть остыть и смешайте с яйцом и подсластителем.
Смешивание сухих ингредиентов: В отдельной миске соедините овсяные хлопья, муку и разрыхлитель.