Эл Ли – Праздничная ярмарка, которой нет (страница 1)

Эл Ли

Праздничная ярмарка, которой нет

  Вы можете подписаться на меня, чтобы не пропустить новые истории, и если есть желание, оставить небольшой донат – это помогает мне создавать ещё больше текста и волшебства для вас. Спасибо, что читаете и вдохновляете меня!  

Глава

Раз в столетие в самом сердце старого города появляется ярмарка, которой нет на картах и которую не видят обычные глаза. Палатки сияют мягким светом, словно наполненные закатом, а воздух пахнет одновременно дождём и сладостями детства. Здесь торгуют эмоциями, временем, воспоминаниями и кусочками удачи. Местные шепчут: «Кто здесь купит радость – не потеряет её, кто продаст грусть – забудет её навсегда». Каждая лавка манит своим загадочным обещанием: кто-то ищет смелость, кто-то – первый поцелуй или давно утраченное детство. Но ярмарка мимолетна – с первыми лучами солнца её палатки растворяются, оставляя только едва уловимое ощущение чудесного.

Лимонный кекс с миндалём

Порции: 8 | Время приготовления: 50 минут | Калорийность: ~250 ккал на порцию

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 200 г

Сахар – 150 г

Яйца – 3 шт.

Масло сливочное – 100 г

Миндаль молотый – 50 г

Лимон – 1 шт. (цедра и сок)

Разрыхлитель теста – 1 ч. л.

Соль – щепотка

Пошаговое приготовление:

Разогрейте духовку до 180 °C.

Сливочное масло растопите и слегка остудите.

В миске взбейте яйца с сахаром до пышной массы.

Добавьте масло, лимонный сок и цедру, перемешайте.

В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и молотый миндаль.

Аккуратно соедините сухие ингредиенты с жидкими, не перемешивая слишком сильно.

Выложите тесто в смазанную маслом форму.

Выпекайте 35–40 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.

Дайте кексу остыть, затем можно посыпать сахарной пудрой или полить лимонной глазурью.

Тыквенное ризотто с пармезаном

Порции: 4 | Время приготовления: 50–60 минут | Калорийность: ~320 ккал на порцию

Ингредиенты:

Рис арборио – 300 г

Тыква – 400 г

Лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Оливковое масло – 2 ст. л.

Сухое белое вино – 100 мл

Овощной бульон – 1 л

Сливочное масло – 30 г

Пармезан – 50 г

Соль, перец – по вкусу

Свежая петрушка – для подачи

Пошаговое приготовление:

Подготовка овощей: Тыкву очистите, нарежьте маленькими кубиками. Лук мелко порубите, чеснок раздавите или измельчите.

Разогрев сковороды: На широкой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и слегка обжарьте до прозрачности (около 3–4 минут).

Добавление чеснока и тыквы: Добавьте чеснок и тыкву, слегка обжарьте 5 минут, чтобы появились ароматы, но овощи не теряли форму.

Рис: Засыпьте рис и тщательно перемешайте с овощами, чтобы каждое зернышко покрылось маслом. Это помогает сохранить кремовую структуру ризотто.

Вино: Влейте вино и готовьте, помешивая, пока оно почти полностью не испарится.

Постепенное добавление бульона: Влейте половник горячего бульона, помешивайте. Как только жидкость почти впитается, добавляйте следующий половник. Продолжайте процесс около 20–25 минут, пока рис не станет мягким с легкой «аль денте» текстурой, а ризотто – кремовым.

Завершение: Снимите с огня, добавьте сливочное масло и тертый пармезан. Хорошо перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.

Подача: Разложите ризотто по тарелкам, украсьте свежей петрушкой или небольшими кусочками обжаренной тыквы. Подавайте горячим.

Курица в апельсиново-медовом соусе с розмарином

Порции: 4 | Время приготовления: 60 минут | Калорийность: ~350 ккал на порцию

Ингредиенты:

Куриные бедра или грудка – 600 г

Апельсины – 2 шт. (сок и цедра)

Мед – 2 ст. л.

Соевый соус – 2 ст. л.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Чеснок – 3 зубчика

Розмарин свежий – 2 веточки

Соль, перец – по вкусу

Пошаговое приготовление:

Подготовка курицы: Промойте и обсушите куриные куски. Посолите и поперчите со всех сторон.

Маринад: В миске смешайте сок одного апельсина, мед, соевый соус, измельчённый чеснок и немного цедры апельсина.

Маринование: Залейте курицу маринадом и оставьте на 20–30 минут. Если есть больше времени, можно до 2 часов в холодильнике.

Обжаривание: На сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Выложите курицу и обжарьте с каждой стороны по 4–5 минут до золотистой корочки.

Добавление соуса: Вылейте остаток маринада на сковороду, добавьте веточки розмарина. Убавьте огонь и тушите под крышкой 20–25 минут, периодически переворачивая куски, чтобы курица пропиталась ароматами.