Эл Ли – Кафе Последний Укус (страница 2)
Ингредиенты:
Для теста:
150 г пшеничной муки
80 г холодного сливочного масла
2–3 ст. л. холодной воды
Щепотка соли
Для начинки:
200 г творога
1 яйцо
2 ст. л. мёда
50 мл сливок 10–15%
50 г замороженных ягод (малина, черника)
Цедра ½ лимона
1 ч. л. ванильного сахара
Пошаговое приготовление:
Тесто:
В миске смешать муку и соль.
Добавить холодное масло, порубить ножом до состояния мелкой крошки.
Постепенно добавлять воду, замесить тесто.
Сформировать шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 20–30 минут.
Форма:
Разогреть духовку до 180 °C.
Смазать форму для тарта небольшим количеством масла.
Раскатать тесто, выложить в форму, формируя бортики.
Начинка:
В миске смешать творог, яйцо, мёд, сливки, ванильный сахар и цедру лимона.
Выложить творожную смесь на тесто, равномерно распределить.
Сверху добавить замороженные ягоды.
Выпечка:
Поставить тарт в духовку и выпекать 35–40 минут до золотистой корочки.
Дать немного остыть перед нарезкой, чтобы начинка схватилась.
Подача:
Нарезать маленькими кусочками.
Есть медленно, представляя, каким может быть завтра – каждый кусочек словно окно в будущее.
Совет судьбы: можно попробовать сочетать с чашкой травяного чая, чтобы усилить ощущение предвидения и внутреннего спокойствия.
3. Блюдо: Горько-сладкий Пирог Предупреждений
Эффект для героя: каждый кусочек предупреждает о будущих трудностях или трудных решениях, помогает почувствовать осторожность.
Порции: 6 | Время приготовления: 1 ч 20 мин | Калорийность на порцию: ~370 ккал
Ингредиенты:
Для коржа:
200 г пшеничной муки
100 г сливочного масла
50 г сахара
1 яйцо
Щепотка соли
Для начинки:
150 г тёмного шоколада (70% какао)
100 мл сливок 20%
50 г мёда
30 г миндальных лепестков
Щепотка корицы
Для карамельной заливки:
3 ст. л. сахара
1 ст. л. воды
1 ч. л. сливочного масла
Пошаговое приготовление:
Корж:
В миске смешать муку, сахар и соль.
Добавить нарезанное кубиками сливочное масло и перетереть руками до состояния крошки.
Вбить яйцо, замесить тесто.
Завернуть в пленку, убрать в холодильник на 20 минут.
Выпекание коржа:
Разогреть духовку до 180 °C.
Раскатать тесто и выложить в форму диаметром 22–24 см, сформировав бортики.
Наколоть вилкой дно коржа, чтобы не вздувался.