Эл Ли – Фит-меню: рецепты для правильного питания (страница 3)
Классический французский омлет
🔹 Время приготовления: 5 минут
🔹 Калорийность: 200 ккал Ингредиенты:
Яйца – 3 шт.
Масло сливочное – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Зелень (петрушка, укроп, шнитт-лук) – по желанию
Приготовление:
Взбить яйца с солью и перцем.
Разогреть сковороду с сливочным маслом.
Вылить яйца на сковороду, подождать, пока они начнут схватываться, и аккуратно поддеть края, чтобы омлет не подгорел.
Как только омлет почти готов, сложить его пополам. Подавать с зеленью или любыми добавками по вкусу.
Луковый суп по-французски
🔹 Время приготовления: 1 час 10 минут
🔹 Калорийность: 150 ккал Ингредиенты:
Лук – 6 шт.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Сливочное масло – 1 ст. л.
Бульон (куриный или овощной) – 1,5 л
Белое сухое вино – 100 мл
Сухари – 2 шт.
Сыр (Грюйер или Эмменталь) – 100 г
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Лук нарезать полукольцами.
В большой кастрюле растопить сливочное масло с оливковым. Обжарить лук на среднем огне 25-30 минут, периодически помешивая, до золотистого цвета.
Влить вино и тушить 5 минут.
Добавить бульон, довести до кипения, уменьшить огонь и варить еще 20 минут.
Подготовить сухари, поджарив их в тостере или на сковороде.
Разлить суп по порционным горшочкам, сверху выложить сухарь и натертый сыр. Поставить в духовку, разогретую до 200°C, и запекать 5-7 минут до золотистой корочки.
Салат "Нисуаз"
🔹 Время приготовления: 20 минут
🔹 Калорийность: 220 ккал Ингредиенты:
Консервированный тунец – 150 г
Яйцо – 2 шт.
Зелёная фасоль – 100 г
Помидоры черри – 4 шт.
Отварная картошка – 2 шт.
Листья салата (руккола, айсберг) – 50 г
Черные оливки – 10 шт.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Лимонный сок – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Яйца отварить вкрутую и нарезать кружочками.
Зеленую фасоль отварить в подсоленной воде 5-7 минут, охладить.
Картошку отварить и нарезать кубиками.
В большой миске смешать все ингредиенты: тунец, картошку, фасоль, яйца, помидоры и оливки.
Заправить салат оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.
Подавать салат на листьях салата.
Профитроли с кремом
🔹 Время приготовления: 1 час
🔹 Калорийность: 250 ккал Ингредиенты:
Мука – 100 г
Вода – 125 мл
Масло сливочное – 50 г
Яйцо – 3 шт.
Соль – 1/2 ч. л.
Для крема:Молоко – 250 мл Сахар – 50 г Яйцо – 1 шт. Кукурузный крахмал – 1 ст. л. Ванильный сахар – 1 ч. л. Сливочное масло – 30 г Приготовление:
Для теста: в кастрюле довести до кипения воду, масло и соль. Добавить муку и быстро перемешать, чтобы не было комков.
Снять с огня, дать немного остыть, затем по одному добавить яйца, тщательно перемешивая после каждого.
Сформировать из теста небольшие шарики и выложить их на противень. Выпекать в разогретой до 200°C духовке 25-30 минут.
Для крема: смешать молоко, сахар, яйцо и крахмал. Вскипятить молоко с сахаром и ванилью, затем добавить яичную смесь и варить до загустения. Добавить сливочное масло.
Наполнить профитроли кремом с помощью кондитерского мешка и подавать.
Киш Лорен с беконом и сыром