Джин Стивенс – Ешь, голодай, повторяй (страница 8)

Хронические воспаления крайне негативно сказываются на общем состоянии здоровья человека. Частые воспалительные процессы могут привести к развитию целого ряда хронических заболеваний, в том числе болезни сердца и онкологии. В ходе исследований было установлено, что ИГ влияет на маркеры воспалений самым положительным образом.

В 2015 году ученые из Йельского университета установили, что БОМК (бета-гидроксибутират), разновидность кетонового тела, которая вырабатывается во время голодания, ассоциируется со снижением интенсивности воспалительных процессов. В ходе исследования они давали БОМК мышам, страдающим воспалительными заболеваниями, и обнаружили, что этот кетон имеет ключевое значение в борьбе с воспалениями. Из предыдущей главы вы помните, что кетоны образуются в периоды голода, когда организм переключается на использование жирового топлива. Получается, вы не только открываете в себе жиросжигательную суперсилу, но и одновременно снижаете уровень воспалений!

Некоторые исследования противовоспалительных свойств интервального голодания проводили с участием взрослых мусульман, которые постились в месяц Рамадан. В этот период предписано ежедневно соблюдать строгий пост от рассвета до заката. В ходе одного из таких исследований ученые обратили внимание на то, что в Рамадан происходит значительное снижение маркеров воспалений.

В ходе другого исследования, которое также проводили в Рамадан, было обнаружено, что голодание подавляет активность провоспалительных молекул под названием «цитокины».

Чрезмерная выработка цитокинов связана со многими распространенными воспалительными заболеваниями – аллергией, астмой, воспалительными процессами в кишечнике и аутоиммунными заболеваниями.

В 2008 году в рамках исследования пациенты-астматики в течение восьми недель питались по принципу интервального голодания. В результате у них снизились маркеры воспалений и окислительного стресса и значительно ослабли астматические симптомы.

Могу поделиться личным опытом. У меня полностью прошла сезонная аллергия, чему я никак не могу нарадоваться! Только не думайте, что это произошло в мгновение ока. Болезнь отступила после того, как я более двух лет строго придерживалась режима интервального голодания. Это кажется невероятным, но такое случается довольно часто. Многие голодатели признаются, что отныне им больше не нужно принимать антигистаминные препараты. Почему это происходит, становится понятно, когда начинаешь изучать механизм противовоспалительного действия ИГ!

Аутоиммунные заболевания, такие как ревматоидный артрит, псориаз, рассеянный склероз, волчанка, воспалительное заболевание кишечника и тиреоидит Хашимото, становятся все более распространенным явлением, особенно среди женщин. Сегодня известно, что интервальное голодание помогает предотвратить и контролировать симптомы многих аутоиммунных нарушений. Дело в том, что такого рода болезни характеризуются аномальным воспалительным ответом. Как вы понимаете, там, где присутствуют воспалительные процессы, может помочь все, что с этими процессами помогает бороться. Предлагаю вашему вниманию небольшой перечень исследований влияния голодания на аутоиммунные состояния.

Ревматоидный артрит. В ходе небольшого исследования выяснилось, что голодание положительно повлияло на целый ряд показателей, в том числе на уровень боли, скованность и зависимость от болеутоляющих препаратов у участников. В ходе другого исследования у пациентов с ревматоидным артритом, которые соблюдали пост в месяц Рамадан, отмечалось ослабление утренней скованности суставов.

Псориаз. В 2019 году было проведено исследование с участием 108 пациентов с умеренной или тяжелой формой бляшковидного псориаза. Ученые отслеживали их состояние в течение всего месяца Рамадана. Как выяснилось, пост привел к значительному снижению индекса распространенности и тяжести псориаза (PASI).

Рассеянный склероз. Наши нервы покрыты миелиновой оболочкой. При рассеянном склерозе собственная иммунная система организма атакует и разрушает эту оболочку. В результате происходит так называемая демиелинизация, которая приводит к нарушению передачи нервных импульсов.

В 2016 году в рамках эксперимента ученые посадили мышей на диету, имитирующую голодание. Эта диета позволила полностью купировать симптоматику рассеянного склероза у 20 % животных. Также была зафиксирована ремиелинизация (восстановление миелиновой оболочки) нервных клеток.

Сердечно-сосудистые заболевания – основная причина смертности во всем мире. Согласно исследованиям, голодание положительно влияет на здоровье сердца. Этот факт связывают со снижением частоты сердечных сокращений в покое и артериального давления, способностью сердечно-сосудистой системы лучше реагировать на стресс и повышением устойчивости сердечной мышцы к повреждениям.

В 2008 году в исследовании с участием 4629 пациентов из штата Юта показано, что у тех, кто по религиозным соображениям соблюдал пост, риск развития коронарной недостаточности был значительно ниже. А в ходе исследования 2018 года ограниченное по времени питание (продолжительность пищевого окна составляла шесть часов) привело к существенному изменению артериального давления, причем результаты оказались сопоставимы с теми, которых обычно удается достичь с помощью приема лекарственных препаратов! Одно из вышеупомянутых исследований выполнено в месяц Рамадан и продемонстрировало положительное влияние поста на ряд факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний. Хочу обратить ваше внимание: все эти исследования проводили на людях.

Почему же голодание так полезно для здоровья сердца? Ответ на этот вопрос дает исследование на крысах, проведенное в 2010 году. Ученые обнаружили у животных повышенный уровень гормона под названием «адипонектин», который обладает кардиопротекторным и противовоспалительным действием. У крыс, соблюдавших режим ИГ, на фоне повышенного уровня адипонектина отмечалось меньше системных воспалений и повреждений клеток сердца.

Если мы хотим стареть красиво, нам нужно позаботиться о здоровье мозга, чтобы сохранить остроту ума. Я хочу быть одной из женщин 100+, которые, несмотря на преклонный возраст, продолжают сохранять физическую и психическую активность. Верю, что ИГ мне в этом обязательно поможет!

Доктор Марк Маттсон – суперзвезда в мире голодания. Уже давно он изучает благоприятное влияние ИГ на нервную систему человека. По итогам его исследований, голодание улучшает нейронные связи в гиппокампе и защищает мозг от образования амилоидных бляшек. У тех, кто практикует голодание, наблюдается меньше признаков депрессии, улучшается память, усиливается образование новых нейронов, а их мозг лучше противостоит различным нейродегенеративным заболеваниям, таким как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.

Благодаря ИГ мозг становится более устойчивым не только к заболеваниям, но и к повреждениям; увеличивается уровень нейротрофического фактора мозга (НТФМ) и улучшается синаптическая пластичность.

В исследовании на мышах показано, что ИГ положительно влияет как на когнитивную функцию (она связана с обучением и памятью), так и на общее состояние мозга. В ходе эксперимента на мышах с болезнью Альцгеймера интервальное голодание позволило защитить мозг животных от когнитивного спада.

Так как ИГ тормозит нейродегенерацию, ученые отмечают сокращение симптомов, связанных с болезнями Альцгеймера, Паркинсона и Хантингтона. Предотвратить развитие этих нейродегенеративных заболеваний помогает нейротрофический фактор мозга (НТФМ), уровень которого, как я только что сказала, увеличивается во время голодания. Именно он усиливает сопротивляемость нейронов дегенеративным процессам.

Пониженный уровень НТФМ также ассоциируется с депрессией, а значит, его увеличение должно благоприятно отразиться на тех, кто подвержен депрессивным состояниям (кстати, некоторые традиционные антидепрессанты тоже вызывают увеличение НТФМ). В исследовании настроения и депрессии, проведенном в 2013 году, показано, что у пожилых мужчин, соблюдавших режим ИГ в течение трех месяцев, в значительной степени улучшилось настроение, – именно это и должно произойти при увеличении количества НТФМ.

Существует два основных вида телесного жира: подкожный (к примеру, жир на ляжках) и висцеральный (жир, который окружает жизненно важные органы). Переизбыток висцерального жира связывают с повышенным риском развития разного рода заболеваний, например сахарного диабета, и высокой смертностью. Интервальное голодание снижает общий объем жировой ткани, в том числе количество опасного висцерального жира.

В 2016 году ученые, проводившие исследование ИГ, сделали удивительное открытие. Они обнаружили, что в качестве топлива наш организм в первую очередь предпочитает использовать неполезный висцеральный жир. В периоды голода висцеральный жир удовлетворяет потребность в энергии гораздо лучше, чем подкожный. Но самое удивительное не в этом: в процессе голодания подкожный жир претерпевает изменения и становится более похожим на висцеральный. Это значит, он легкодоступен и при необходимости превращается в то, что на языке ученых называется «запасной резервуар энергии». Получается выигрышная во всех отношениях ситуация! Мы расходуем и плохой висцеральный жир, и упрямый подкожный!