Артем Новицкий – Секреты долголетия. Уроки голубых зон для современного человека (страница 5)

Почему это работает? Растения – это не только витамины. Это клетчатка, которая кормит наш микробиом – триллионы бактерий в кишечнике, от которых напрямую зависит и иммунитет, и настроение, и даже вес. Это антиоксиданты – природные защитники клеток от повреждений и старения. И это огромное разнообразие вкусов и текстур, которое мы часто теряем, покупая одни и те же готовые блюда. Вот вам простой лайфхак: в следующий раз в супермаркете проведите больше времени в отделах по периметру зала – там, где лежат свежие овощи, фрукты, зелень, а не в центральных рядах с бесконечными упаковками.

Хара хати бу и магия бобовых

Мы обязательно подробно поговорим об окинавском правиле «хара хати бу» в отдельной главе, но без него разговор о растительной тарелке будет неполным. Если в двух словах, это привычка вставать из-за стола, когда желудок заполнен на 80 процентов. Не когда вы чувствуете, что вот-вот лопнете, а когда голод утолен, но еще есть легкое чувство, что можно было бы съесть чуть-чуть. Это не про ограничение, а про внимание к своим ощущениям. В условиях мегаполиса мы часто едим на бегу, за работой, перед экраном. Мы просто не слышим сигнал «стоп» от организма. Попробуйте в следующий раз отложить вилку на минуту раньше, чем обычно. Сделайте паузу. Спросите себя: «Я действительно еще голоден?» Вы удивитесь, как часто ответ будет отрицательным.

Еще один краеугольный камень – бобовые. Фасоль, чечевица, нут, горох. В Голубых зонах их едят практически каждый день. Это мощнейший источник растительного белка, сложных углеводов и той самой клетчатки. Они дают долгое чувство сытости, поддерживают стабильный уровень сахара в крови и, что немаловажно, недорого стоят. «Но от них же пучит!» – скажете вы. И будете правы, но только отчасти. Дискомфорт часто возникает из-за того, что наш кишечник просто не привык к такому количеству клетчатки. Начинайте с малого – добавьте пару ложек консервированной фасоли в салат или суп. Постепенно увеличивайте порцию. Со временем ваш микробиом адаптируется и скажет вам спасибо.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.