Артем Королев – Про завтраки (страница 2)

Тост с копченым лососем

Лосося на завтрак много не бывает ☺ Как и возможностей сочетать его с различными продуктами. Однако мой любимый микс – это лосось и авокадо. Добавьте к этому свежий цельнозерновой хлеб, немного специй и зелени – и у вас получится красивый, простой, полезный и очень вкусный завтрак. Я люблю тосты, потому что их приготовление требует минимальных усилий и не оставляет практически никакого бардака на кухне. Разве этого не достаточно для того, чтобы прямо сейчас пойти на кухню и начать готовить свой собственный идеальный тост? Тогда чего вы ждете?

Ингредиенты:

1 спелое авокадо

1 ст. ложка сметаны

1 лимон

¹/₂ кап редиса

свежий укроп

1 ст. ложка яблочного уксуса

ржаной хлеб (нарезать тонко)

200 г копченого лосося

кресс-салат (пучок)

листья корн-салата

оливковое масло

соль, свежемолотый перец

Приготовление:

Сделайте авокадо-меш (пюре) и смешайте его со сметаной. Добавьте немного лимонного сока, чтобы авокадо не потемнел. Добавьте соль и перец.

Нарежьте тонко редис, затем укроп и смешайте все это с яблочным уксусом, а также щепоткой соли.

Распределите авокадо-меш по тосту, а сверху положите ломтики лосося.

Затем добавьте листья салата, зелень и редис, сбрызните оливковым маслом и подавайте, сервировав лимоном. Пища богов готова!☺

Тост со скрэмблом и крем-сыром

Поднимите руку вверх те из вас, кто знает это странное чувство, когда начинаются титры финального эпизода очередного сезона «Игры Престолов». Да-да. Еще так долго ждать продолжения… И каждый раз одно и то же. Но я не отчаиваюсь и смотрю сейчас сериал The Strain. Совершенно неизвестная у нас постапокалиптическая драма о том, как вампиры (похожие на зомби) решили завоевать наш мир. Очень захватывающе. В общем, даже в таком неаппетитном сериале мне удалось обратить внимание на еду☺

В одном из эпизодов сериала герои The Strain едят вкуснейший и очень простой тост с крем-сыром и яйцом скрэмбл. То, что нужно, когда миру приходит конец. Попробуйте приготовить этот завтрак дома. Его простота и по-новому открывшийся в этом сочетании вкус омлета вас точно не оставят равнодушными.

Ингредиенты:

2 больших яйца

черный перец

2 ч. ложки сливочного или оливкового масла

толстый кусок хлеба

2 ст. ложки крем-сыра

1 ч. ложка мелко рубленного зеленого лука

соль по вкусу

Приготовление:

Рецепт приготовления идеального скрэмбла вы найдете на стр. 14.

Как только скрэмбл будет готов, бросайте на горячую сковородку ваши тосты. Или используйте тостер, если есть. Затем намажьте на хлеб крем-сыр и сверху выложите скрэмбл. Добавьте соль, перец, зеленый лук – и идеальный завтрак готов.

Запеканка с итальянскими сосисками

Это тот случай, когда приготовленного завтрака хватит, чтобы накормить не только себя и свою вторую половинку, но и всех, кто остался у вас прошлой ночью после масштабной вечеринки. Кстати, если накануне вы праздновали что-то грандиозное и наутро обещаете себе, что это было в последний раз (как всегда ☺), то эта запеканка – ваше спасение. Она вполне допускает, что ваша голова не будет работать в полную силу, при этом все равно получится очень вкусной и немного поправит ваше утреннее состояние;)

Ингредиенты:

500 г итальянских свиных сосисок

8 больших яиц (взбитых)

4 капс молока

1 ч. ложка сухой горчицы

2 ч. ложки луковой пудры

5 капс нарезанного кубиками (желательно вчерашнего) френч-багета или итальянского хлеба

2 капс твердого тертого сыра

2–2¹/₂ капс очищенных и рубленых томатов

1 ч. ложка соли

свежемолотый перец по вкусу

Приготовление:

Разогрейте духовку до 160°С. Это первое, с чего начинается любой рецепт, где фигурирует слово «духовка»☺

Затем разогрейте на среднем огне сковороду. Разломайте сосиски на кусочки и готовьте, пока они не покроются хрустящей корочкой со всех сторон. Когда они будут готовы, удалите со сковороды и поместите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Смешайте вместе яйца, молоко, сухую горчицу, луковую пудру, соль и перец.

Выложите в самую большую емкость для выпекания хлеб, сыр, томаты и сосиски. Залейте сверху яичной смесью. Подождите 10 минут, прежде чем запекать (чтобы хлеб пропитался смесью), поместите в духовку и запекайте при температуре 160°С в течение 1 часа, закрыв верх фольгой. После того как достанете запеканку из духовки, дайте ей немного остыть, снимите фольгу и подавайте на стол прямо в емкости для выпекания.

Картофельная лепешка с лососем и яйцом

Согласитесь, сложно поспорить с тем, что картофель и лосось – прекрасное сочетание. Взять, например, драники – простое и не очень интересное блюдо. Добавьте лосось – и оно приобретает совсем другие краски. Я же предлагаю вместо банальных драников приготовить очень вкусные лепешки из картофеля, которые позволят вам по-новому взглянуть на такое привычное сочетание. Добавьте к этому завтраку яйцо и стакан апельсинового фреша, выложите фото в Инстаграм и приготовьтесь отвечать на десятки комментариев ваших голодных друзей ☺

Ингредиенты:

250 г картофеля

¹/₃ кап муки

¹/₄ ч. ложки разрыхлителя

лосось

яйца

зелень по вкусу (петрушка и зеленый лук)

авокадо

сливочное масло

соль по вкусу

Приготовление: