Анжелика Щербакова – Турция изнутри. Как на самом деле живут в стране контрастов на стыке религий и культур? (страница 34)
И хоть некоторые вещи медленно, но верно приживаются в Турции, большинство населения достаточно консервативно даже к незапрещенной еде и хранит многовековые традиции, что не может не радовать, расстраивает лишь то, что даже среди очень консервативной в плане еды части общества прижились американские и европейские рестораны фастфуда и что в стране какой-то невероятный культ кока-колы, которую пьют повсюду все от мала до велика. Тем не менее постепенно появляются и другие популярные за рубежом блюда, появляются, конечно, в первую очередь в прогрессивном Стамбуле и не всегда становятся популярными даже в нём.
Кондитерские с европейскими десертами в Стамбуле есть, расположены они в основном в туристических районах либо в популярных торговых центрах. Вкусный торт или пирожное все ещё не так часто можно встретить в городе на берегах Босфора, хотя и тем и другим заставлены витрины пекарен во всех районах города, даже самых консервативных, но на вкус все достаточно однообразное. Большой прорыв в Турции, возможно благодаря нашим многочисленным эмигрантам, сделали на турецком рынке медовик и наполеон: все чаще их можно встретить в различных кафе и даже в сетевых заведениях. Постепенно завоевывают прилавки кондитерских макароны, но все так же сохраняет первенство подобная им турецкая сладость аджи бадем, надо сказать, к гордости турок, ничем им не уступающая.
Как бы много я ни писала про турецкую кухню, описать все разнообразие блюд в одной книге всё равно не получится, да и лучше один раз попробовать и влюбиться в эту кухню навсегда, чем сто раз прочитать. А пробовать здесь что-то новое можно постоянно, ведь турки не только хранят вековые традиции, но и постоянно изобретают новые и улучшают уже существующие рецепты, а также стараются во все привнести элементы шоу и красивой подачи.
Там, где сбываются мечты
Я давно не питаю никаких иллюзий по поводу жизни в Турции и Стамбуле, даже когда я только собиралась переезжать, я уже знала достаточно много и о плюсах, и о минусах жизни здесь. Есть какие-то вещи, к которым я не смогу привыкнуть, наверно, никогда. Написав эту книгу, я ещё раз вспомнила и соприкоснулась с моментами, которые иногда вызывают у меня дискомфорт и непонимание, но тем не менее не мешают обожать эту страну и любить всем сердцем лучший город на земле – Стамбул. Этот мир тем и хорош, что все мы разные и в Стамбуле совершенно разные люди и культуры живут бок о бок с друг другом, не нарушая личные границы и прекрасно взаимодействуя. Мне нравится видеть в одной очереди в магазине одну девушку в деловом костюме, другую в хиджабе, а третью в пижаме. Да-да, выйти в магазин в наряде по типу пижамы в Стамбуле для многих обычное дело, более того, в подобных костюмах некоторые жители мегаполиса могут отправиться в кафе, прихватив под мышку собачку. Именно такие места, где каждый одевается и ведёт себя свободно, подкупают больше всего.
Это был сложный путь, но спустя 10 лет жизни я понимаю, что пройден он был не зря. Набив множество шишек, я наконец-то живу жизнью, о которой мечтала; ладно-ладно, о многом десять лет назад я даже и мечтать не могла, несмотря на всю смелость в этом вопросе, но красавчик Стамбул умеет одаривать тех, кто всем сердцем любит его, умеет устраивать случайные встречи с нужными людьми в нужный момент. А я люблю каждый его контраст, каждый изъян, во всех минусах ищу только плюсы. Я пережила здесь протесты, попытку переворота, несколько землетрясений, но ни разу даже в самые трудные и страшные дни не помышляла о возвращении обратно.
Это был сложный путь, но спустя 10 лет жизни я понимаю, что пройден он был не зря.
Решение бросить все и уехать за мечтой было самым главным и лучшим в моей жизни. В этом городе я полюбила осень и зиму, и даже холодные дождливые дни. В разную погоду Стамбул раскрывается по-разному, неизменно только одно – он всегда великолепен и готов преподнести сюрпризы. Человек, не склонный к изучению языков и проживший 25 лет без выражения лишних эмоций, я с удовольствием говорю, живу и уже даже иногда думаю на турецком, постоянно, как и турки, использую Машаллах и Иншаллах, спустя 10 лет жизни я даже научилась звонко цокать и выгибать брови в случае отказа, причём эти выражения и многие жесты вошли в мою жизнь в какой-то момент совершенно незаметно и стали такими привычными.
За последние пару лет я была в огромном количестве регионов Турции, посещая различные исторические места, знакомясь с разными людьми, и пробовала различные турецкие блюда, но Турция спустя 10 лет жизни и несколько лет активных путешествий не перестаёт удивлять меня своей красотой, богатой историей и разнообразием; за семь лет, что я не выезжала отсюда, я ни разу не испытала дискомфорта от отсутствия путешествия в другие страны, ведь здесь можно найти все. Но несмотря на всю любовь к этой стране, которая стала мне второй родиной, я прекрасно понимаю, что смогла бы жить только в одном её городе – Стамбуле. Только этот огромный муравейник, живущий в бешеном ритме и постоянной смене декораций, никогда не наскучит, только любовь к нему помогает мне переживать тоску по родным и друзьям, забывать о разностях менталитета и закрывать глаза на многие минусы, я даже не ругаюсь на его пробки и частую смену погоды. Он мой источник нескончаемых открытий и вдохновения. Я точно знаю, что если вы делаете что-то с любовью, то обязательно добьётесь успеха и будете счастливы.
И если Турция манит вас лишь климатом, тёплым морем и множеством фруктов или вы хотите переехать сюда за лучшей долей и надеетесь, что жить и зарабатывать здесь гораздо проще, и не готовы терпеть трудности и полюбить минусы и контрасты этой страны и города, переезжать, во всяком случае в Стамбул, точно не стоит. Я видела не одну историю ужасного разочарования, неприятия города и культуры и много чего ещё, что заставляло людей возвращаться на родину.
Видела и девушек, вышедших замуж и не желающих учить язык и принимать местную культуру: они живут в своём небольшом мирке, не понимая, какие сокровища находятся вокруг них. Без сомнения, в Турции много плюсов, которые могут привлекать жителей северных стран, и жаркие регионы Турции, такие как Анталия, уже превратились в маленькую Россию, тем более что цены на квартиры там куда более доступны, чем в Стамбуле. Наши мигранты смогли привнести в Анталию свою культуру и особенности быта, создать своё общество и зачастую даже не соприкасались с местными контрастами. В Стамбул же стоит переезжать лишь в том случае, если вы любите этот город, постоянно скучаете по нему и готовы к трудностям, которые вас ждут на пути к достижению успеха. Хотя кому я это всё говорю? Если вы купили эту книгу и прочитали её до конца, вы уже наверняка влюблены в город на берегах Босфора и, скорее всего, готовитесь если не к решительному шагу – переезду в Стамбул, то как минимум к очередной поездке.
Мне же в этом романе с городом осталось лишь найти место для главы романа с мужчиной, с которым я буду готова разделить жизнь и обрести последнюю составляющую для полного счастья – семью, детей и собаку. Уверена, что и после обретения семьи в моём романе с городом будет ещё не одна яркая история, а пока я заканчиваю еще одну главу, о которой так долго мечтала, пишу последние строчки моей первой книги, а от всех печалей меня спасают Босфор и друзья – за 10 лет жизни Стамбул подарил мне очень много прекрасных людей.
Вклейка
Магия ночного города
Сколько же у тебя символов, о великий град
Новый виток архитектуры, когда в моде помпезность. Дворец Долмабахче
Суета и спокойствие, ислам и православие бок о бок в Стамбуле. Церковь Св. Троицы на Таксиме
В ожидании судьбы
Замуж в Турции стоит выйти хотя бы ради золота
Впервые католическую церковь я посетила в мусульманской стране… Церковь Cв. Антония на улице Истикляль
Османский кофе, или неизвестные кофейные традиции Турции
Стамбул – это все оттенки синего
Симит – бублик, сумевший стать символом города
Со стамбульских открыток началась моя история
Нишанташи – Стамбул класса люкс
Дворец Айналы Кавак
Влюбиться в красный, в цвет Турции
Гли – самая известная стамбульская кошка, которой с нами, к сожалению, больше нет
Добро пожаловать в Стамбул!
Боза – зимний напиток и вековые традиции
Жизнь блогера
Харан, или очарование Востока
Каппадокия – сказка наяву
Магия стамбульской весны
Вид на мечеть Сулеймание и башню Беязит
Когда в воздухе витает любовь. Ялова, Термаль
Чайки – крылатые символы города души
Глаз от сглаза
Магия Востока
Крепость Румели Хисары – точка обратного отсчета для Константинополя
Великолепный век в камне – вид на мечеть Сулеймание
Непарадный Стамбул
Ризе – там, где началась история турецкого чая
На родине пророков, в месте, где зародилась цивилизация, Балыклы-Гёль
И это тоже Стамбул
Она будет стоять вечно, ведь так завещал великий Мимар Синан
Турецкий завтрак с панорамой – обязательный пункт программы путешествий
По следам православного Константинополя
Босфор – душа Стамбула, сердце Турции
Четвероногий символ города на берегах Босфора
Мой бесконечный Стамбул
Весны прекрасные мгновенья