Анна Грэйс – Вкусно о полезном (страница 3)

Миндаль полезен для сердца и сосудов, так как содержит множество ненасыщенных жиров, аминокислот и минералов. Регулярное употребление миндаля предотвращает развитие слабоу- мия и болезни Альцгеймера. Растительные антиоксиданты, содержащиеся в орехах, нормализуют сон, избавляют от сезонной депрессии.

Фундук.

Ещё один из моих любимых орехов. Он очень нежный и при этом обладает самым выраженным вкусом.

Фундук богат питательными веществами. По калорийности (около 700 килокалорий) он превосходит хлеб, мо- локо и даже шоколад. Его масло состоит из глицеридов олеиновой, стеариновой и пальмитиновой кислот, которые препятствуют росту холестерина в крови, защищают от сосудистых заболеваний, а также крайне необходимы для растущего организма. Лесной орех также содержит белок, витамины В1, В2, С, Е и минеральные вещества: калий, железо, кобальт, фосфор, кальций, цинк, ниацин, протеин.

Витамин Е препятствует образованию канцерогенных факторов в организме – а значит, фундук в рационе может служить профилактикой рака, а также болезней сердца и мышечной системы. Кальций укрепляет кости и зубы, железо необходимо для нашей крови, цинк – для выработки половых гормонов, калий – для нервной и мышечной системы.

Фундук используется при заболеваниях сердечно- сосудистой системы и малокровии, увеличении предстательной железы, при варикозном расширении вен, флебитах, трофических язвах и капиллярных геморрагиях. В небольших количествах он показан при ожирении, поскольку уменьшает уровень холестерина и сахара в крови. Из-за крайне низкого содержания углеводов эти орехи можно употреблять даже при очень строгой диете – и при этом не поправляться. Фундук предотвращает гнилостные процессы, способствует очищению организма и укрепляет иммунную систему.

Кешью.

Чемпион по содержанию фосфора, он запросто может заменить морепродукты в ежедневном рационе. Этот орех также богат белками и углеводами, витаминами А, В2, В1 и железом, содержат цинк и кальций.

Кешью помогает при лечении анемии, дистрофии, псориаза, нарушений обмена веществ, а также используется для облегчения зуб- ной боли. Если приложить к воспалённому зубу немного пасты из кешью, то боль от кариеса или из-за чувствительной эмали уйдёт.

Кешью нормализует уровень холестерина в крови, укрепляет иммунную систему, нормализует работу сердца и сосудов. Кешью обладает антибактериальными, тонизирующими свойства- ми, улучшает пищеварение и приводит в норму микро- флору кишечника.

Кешью популярен во многих странах мира, причём не только в качестве продукта питания. В Африке его применяют для нанесения татуировок, в Бразилии им лечат астму, бронхит, грипп, расстройства желудка, диабет. На Гаити его используют от зубной боли и бородавок, в Мексике им обесцвечивают веснушки, в Панаме им лечатся от гипертонии, а в Перу используют в качестве антисептика.

Кешью часто применяют в кулинарии: и в качестве самостоятельной закуски, и как составляющую салатов, первых и вторых блюд, соусов и кондитерских изделий. Из кешью получается очень вкусное масло, намного нежнее, чем арахисовое. А главное, что эти блюда можно употреблять без страха, даже если у вас повышенная чувствительность к некоторым продуктам: в отличие от других орехов, кешью практически не вызывает аллергию.

Богатый углеводами орех подарит вам прилив сил и заряд бодрости на весь день.

Арахис.

Очень популярный орех, особенно в виде закуски к пиву. Честно говоря, я этот орех не понимаю, и в моём рационе его немного, но, как и все орехи, его я тоже изучила.

Арахис содержит большое количество белка, включая все незаменимые аминокислоты. Он богат витаминами А, группы В, D, Е, РР, кремнием, кобальтом, медью, магнием и фосфором. Также в составе арахиса есть антиоксиданты – полифенолы.

Содержащийся в арахисе комплекс витаминов и микроэлементов помогает справиться с нервными заболеваниями, бессонницей и синдромом хронической усталости. Арахис богат веществами, улучшающими метаболизм.

Полезные элементы в составе арахиса способствуют восстановлению клеток, повышают работоспособность, укрепляют сосуды. Флавоноиды, содержащиеся в нём, улучшают кровоток головного мозга на 30% – это очень хорошая профилактика инсульта. А ещё в состав арахиса входит главный враг холестерина – фитостеролы. Исследования доказали, что употребление арахиса снижает риск появления желчнокаменной болезни, что неудивительно, ведь желчные камни – это холестерин в чистом виде.

Однако не стоит увлекаться и есть арахис горстями, употреблять его нужно дозированно. Взрослым не стоит есть больше 20 граммов в сутки, подросткам – не более 8 штук, а детей до 10 лет стоит ограничить 4–5 орешками.

Бразильский орех.

Для меня это самый безвкусный орех, но в нём так много пользы именно для женщин, что я обязательно съедаю одну штучку в день.

Бразильский орех насыщен очень редкими и важными компонентами. Селен обеспечивает антиоксидантную защиту, укрепляет иммунитет. Магний стимулирует перистальтику кишечника и регулирует желчеотделение, а также улучшает работу сердца и сосудов. Медь стимулирует обновление костных тканей, помогает организму лучше усваивать кислород. Фосфор улучшает работу мозга. Аргинин способствует лучшей свёртываемости крови.

Бразильский орех содержит 60% ненасыщенных жиров, уменьшающих риск развития болезней сердца и сосудов. Они быстро усваиваются и не откладываются в лишние килограммы.

В общем, этот орешек повышает иммунитет, предотвращает респираторные заболевания, улучшает состояние костной ткани, стимулирует обмен веществ и благотворно влияет на кожу. Сплошная польза! Однако имейте в виду, что не рекомендуется есть больше двух орешков в сутки.

Макадамия.

Конечно, это своеобразный орешек. Самый дорогой, его тяжело чистить, но зато он очень сладкий и вкусный.

Макадамия содержит большое количество питательных веществ: витамины группы В, Е и РР, кальций, селен, медь, фосфор, цинк, калий, натрий, органические кислоты и жиры.

Считается, что систематическое употребление макадамии придаёт сил, снимает головные боли и даже мигрени, устраняет проблемы с кожей. Орех помогает вывести из организма излишний холестерин, помогает при заболеваниях суставов и костей. Макадамию применяют в лечебной терапии при ангине, менингите и артрозе.

Жирные кислоты, витамины группы В и витамин Е замедляют процесс старения и способствуют профилактике атеросклероза.

Желающим сбросить лишний вес диетологи рекомендуют заменять один приём пищи горстью макадамии – это наполнит организм недостающей энергией. Макадамия показана в период восстановления после долгих заболеваний.

Эфирное масло макадамии лечит ожоги второй степе- ни, выводит токсины, омолаживает кожу, разглаживает мелкие морщины. Его используют для стимуляции подкожной микроцир- куляции крови и укрепления волосяных луковиц.

Пекан.

Ближайший родственник грецкого ореха. Они похожи по вкусу, но ядра пекана немного мягче и нежнее.

Пекан – очень сытный орех, он содержит жиры, белок и сахар, благодаря чему его рекомендуют при усталости и отсутствии аппетита. В его состав также входят витамины А, В, С, Е, железо, кальций, фосфор, магний, калий, цинк.

Пекан полезно употреблять при авитаминозе и малокровии. Он также регулирует уровень тестостерона в крови и благотворно влияет на половую систему.

Одна из разновидностей витамина Е, которую содержит орех пекан, способна сдерживать рост раковых клеток – это обнаружили исследователи из университета Пердью в Индиане. Учёные намерены использовать это открытие для лечения рака лёгких и простаты.

В пекане больше калорий и полиненасыщенных жиров, чем в других орехах, поэтому его нужно употреблять очень умеренно, не смешивая с другими жирными продуктами.

Фисташки.

Обожаю их! Вы замечали, что они как семечки – начинаешь есть и не можешь остановиться?

Фисташки занимают особое место среди орехов. Они содержат большое количество полезных веществ и благотворно влияют на психоэмоциональный фон, сердечно- сосудистую систему, оказывают тонизирующее и антиоксидантное действие на организм. Магний и калий, входящие в их состав, укрепляют стенки сосудов, жирные кислоты сжигают «плохой» холестерин и предот- вращают инфаркты и атеросклероз. Фисташки так- же содержат лютеин, который снижает риск проблем со зрением.

Фисташки считаются природным афродизиаком: они способствуют образованию здоровых сперматозоидов и усиливают либидо.

Эти орехи показаны людям, в жизни которых есть интенсивные физические и умственные нагрузки, а также тем, кто восстанавливается после болезни. Однако будьте внимательны: для нормальной работы печени и почек рекомендуется употреблять не более 30 граммов фисташек в день.

Орех Кола.

Все знают, как он выглядит, но не все знают его название.

В свежих семенах колы содержится вода, целлюлоза, крахмал, протеин, дубильные вещества, жиры, эфирное масло, кофеин, а также немного теобромина и колатина. В составе орехов также присутствует канцерогенное вещество N-нитрозо, из-за которого в Нигерии, где любят жевать колу, зафиксировано очень много случаев рака желудочно-кишечного тракта и ротовой полости.

Сочетание кофеина и теобромина с колатином делает этот орех практически энергетиком. Ещё в 16 веке европейские путешественники описывали уникальные качества ореха колы, который мог подавить чувство голода и дать продолжительное ощущение бодрости.