Андрей Кид – Как улучшить память за 30 дней: 10 продуктов которые работают лучше таблеток (страница 3)
Малина работает хорошо. Красная, жёлтая, чёрная – любая подойдёт. Но чем темнее ягода, тем больше в ней нужных веществ.
Чёрная смородина – просто бомба витаминов и антиоксидантов. У неё специфический вкус, не всем заходит. Но если нравится – ешьте обязательно.
А вот клубника – она скорее для души. Вкусная, ароматная, все её любят. Но для мозга не такая мощная, как тёмные ягоды. Хотя тоже полезная, не спорю.
Вот тут многие ошибаются. Думают, что арбуз или дыня – это тоже ягоды для мозга. Технически они ягоды, да. Но нужных веществ там мало. Это больше про воду и сахар.
Главное правило простое – чем темнее ягода, тем больше пользы. Тёмный цвет говорит о высоком содержании антиоксидантов. Это такие вещества, которые защищают клетки от разрушения.
Свежие или замороженные – без разницы. При заморозке все полезные вещества сохраняются. Так что зимой спокойно покупайте замороженные. Даже удобнее – помыты уже, расфасованы.
Сушёные ягоды тоже работают. Но в них концентрация сахара выше. Поэтому не увлекайтесь. Горсть в кашу или йогурт – нормально. Пакет за раз – перебор.
Ягодные соки хуже цельных ягод. В соке почти нет клетчатки, зато сахара хватает. Лучше просто есть ягоды. Можно добавлять в смузи вместе с другими продуктами.
Консервированные ягоды в сиропе – вообще не вариант. Там столько сахара, что вся польза перечёркивается. Если и консервировать, то без сахара, в собственном соку.
Ягоды из супермаркета против своих с дачи – какие лучше? Если свои без химии, то они конечно круче. Но и покупные нормальные. Главное мыть хорошо перед едой.
Сезонность имеет значение. Летом и осенью – свежие. Зимой и весной – замороженные. Круглый год можно есть и получать пользу.
Кстати, забавный факт. В диких ягодах полезных веществ больше, чем в садовых. Дикая черника мощнее культурной. Но её ещё найти надо и собрать.
Антоцианы и их магия
Теперь про то, что делает ягоды такими крутыми. В них есть вещества под названием антоцианы. Это природные красители, которые дают тёмный цвет.
Но они не просто красят. Антоцианы работают как защита для клеток мозга. Представьте броню на каждой клетке. Вот антоцианы – это и есть такая броня.
В мозгу постоянно происходят химические реакции. При этом образуются опасные частицы – свободные радикалы. Звучит страшно, но это нормальный процесс.
Проблема в том, что эти радикалы разрушают здоровые клетки. Повреждают их стенки, ломают внутреннюю структуру. Со временем клетки начинают хуже работать или вообще гибнут.
И вот тут выходят на сцену антоцианы. Они ловят эти свободные радикалы и обезвреживают их. Не дают им портить клетки. Работают как телохранители для вашего мозга.
Честно говоря, когда я узнал, насколько это мощная штука, начал есть ягоды каждый день. Просто добавляю в творог или йогурт по утрам. Стакан черники или горсть ежевики.
Антоцианы улучшают кровообращение в мозге. Сосуды становятся эластичнее, кровь течёт легче. А значит, клетки получают больше кислорода и питательных веществ.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.