Анатолий Бернацкий – 100 великих технических достижений древности (страница 61)
Однако совсем по-иному обстоят дела с капустой. Как полезное пищевое растение ее оценили еще первобытные люди, о чем убедительно доказывают раскопки их стоянок. Но тогда человек использовал дикую капусту, в большом количестве произраставшую на побережье Средиземного моря. Впервые же это растение как пищевую культура стали выращивать древние иберийцы, расселившиеся по Пиренейскому полуострову. Из Иберии она попала в Древний Рим, Грецию, Египет. Правда, та окультуренная капуста почти не отличалась от дикой. Это были пока еще листовые и ветвистые ее формы. Хотя знаменитый античный ботаник Теофраст в IV веке до н. э. упоминал уже о трех сортах листовой капусты.
А спустя недолгое время в Древней Греции и Риме капуста стала весьма популярным овощем. Например, одна из легенд говорит, что Александр Македонский перед сражением укреплял силы воинов блюдом из этой культуры. Также существуют сведения, что римский поэт Гораций (I век до н. э.) увлекался выращиванием этого овоща.
В Древнем Египте капустой кормили строителей пирамид. Не отказывалась от ее и знать: капусту употребляли в вареном виде до еды, чтобы умерить действие вина. Что же касается кочанной капусты, то она появилась намного позже и произошла от культурной листовой. А первые сведения о ней можно найти в трудах Плиния Старшего (I век н. э.)…
А вот жители Древнего Китая простейшие способы селекции освоили около 10 тысяч лет назад. Такой вывод сделали китайские ученые, проведя полный генетический анализ культурных и диких сортов риса, которые выращиваются в Поднебесной…
Однако селекционеры древности создавали не только культурные сорта растений, но и плодовых деревьев. Например, яблоню, которая известна человеку с давних времен. Всего же в дикой природе произрастает несколько видов этого растения, главным образом на территории Европы и Азии. Но при этом, как показали исследования генетиков, предками нынешних многих тысяч культурных сортов яблони являются всего два вида: яблоня Сиверса и дикая лесная яблоня. У них маленькие плоды и кисло-горький вкус. Однако их селекция позволила получить современные культурные сорта.
Исследователи полагают, что первыми стали выращивать яблони жители Средней Азии, населявшие западные предгорья Тянь-Шаня. И произошло это более 2000 лет назад. После знаменитых походов Александра Македонского яблони попали в Грецию, а оттуда стали распространяться по всему Европейскому континенту. При этом постоянно улучшались их сорта. А со временем были выведены различные сочные и сладкие сорта яблок.
Довольно долгая история одомашнивания и у персиков: она насчитывает не менее 7,5 тысячи лет. А началась она в долине реки Янцзы в Южном Китае, недалеко от современного Шанхая. Поскольку персик созревает очень быстро, то и начинает он плодоносить через два-три года после посадки. Поэтому человек мог довольно легко выбрать необходимые его особенности.
Чтобы разобраться в деталях истории селекции этого растения, ученые сравнили размеры и особенности строения косточек из шести памятников, время существования которых охватывает примерно 5000 лет. В ходе исследования было показано, что персики постепенно увеличивались в размерах. А их косточки, больше всего похожие на современные культурные формы, были обнаружены в памятниках, относящих к временному промежутку от 2,3 до 3,3 тысячи лет до н. э. Весь же процесс выведения культурных сортов занял около 3000 лет.
В этой небольшой статье рассказано лишь о нескольких культурных растениях, история доместикации и селекции которых началась за много веков до нашей эры. А ведь их сотни и тысячи. Это и плодовые деревья, и сельскохозяйственные растения, и цветы. Причем на каждом континенте свои, характерные только ему. Но из всего выше изложенного легко сделать вывод, что уже древний человек заложил основы селекции и доместикации растительных форм.
Селекция животных в древности
Но помимо растений человек одомашнивал и животных. Причем за всю свою многовековую историю он приручил множество самых разных видов. Среди них и немало довольно экзотических: антилопы, журавли, питоны, крокодилы, слоны.
Первым же одомашненным животным, как считают современные ученые, был волк. Впоследствии, став спутником человека, его назвали собакой. Приручил же человек этого хищника за 12–15 тысяч лет до н. э. И произошло это, вероятнее всего, в Южной Азии. А начиная с IX тысячелетия до н. э. кости этих животных уже находят по всему миру. А поскольку процесс одомашнивания проводился в различных природно-климатических условиях, то это способствовало появлению большого количества пород. Это и охотничьих, и сторожевых, и боевых ассирийских, а также собаки, которые использовались как источник деликатесного мяса, например чау-чау. Кроме того, были выведены декоративные породы и породы, предназначенные для пастьбы овец и крупного рогатого скота. Это прежде всего шотландские овчарки колли, южнорусская овчарка, австралийская собака для пастьбы крупного рогатого скота или овец.
С кошками человек подружился тоже давно – примерно 9500 лет назад. И впервые, по мнению специалистов, это произошло в Древнем Египте. Предком же наших любимиц считается дикая нубийская кошка, родина которой находится в субтропической зоне Нубии. Но, как ни странно, европейская кошка одомашнена не была.
И такая точка зрения превалировала до самого последнего времени. Но, как оказалось, независимо от египтян, около 5000 лет назад кошку одомашнили и жители Древнего Китая. При этом в Поднебесной был приручен местный подвид бенгальской кошки. Этот вид и в настоящее время встречается в дикой природе в Китае, Корее, странах Индокитайского полуострова и в некоторых других регионах Азии.
И доказали факт повторного одомашнивания кошек китайские археологи, в 2001 году при раскопках возле деревни Цюаньхуцунь обнаружившие поселение возрастом 5300 лет. Среди артефактов были найдены и кости восьми кошек. Однако домашние кошки, которые появляются в изображениях династии Тан, скорее всего, были потомками кошек с Ближнего Востока. И ни одна современная домашняя кошка не имеет генов дикой бенгальской породы. Зато в 1960-х годах в США селекционеры получили гибрид бенгальской и обычной домашней кошки.
Вообще же в мире насчитывается около сотни пород кошек. Хотя точное их количество назвать никто не может. В любом случае, по сравнению с собаками, кошачьих пород намного меньше. А поскольку породы кошек стали выводить для чисто декоративных целей, их и различают прежде всего по внешнему виду.
Почти так же давно (около 10 тысяч лет назад) появились в хозяйстве древнего человека и овцы. Предком же овец считается горный баран – муфлон, населявший Южную Европу и Переднюю Азию. А путем скрещивания и тщательного отбора человек смог вывести более 150 пород домашних овец, которые мало напоминают их дикого предка.
Примерно в этот же период на Ближнем Востоке была одомашнена и коза. Ее предком считается дикий безоаровый козел, в настоящее время населяющий ряд островов в Эгейском море, Армянское нагорье, отдельные районы Передней и Средней Азии. Сейчас в мире зарегистрировано более 350 основных пород этих животных. Среди них – шерстяные, пуховые, молочные, мясные и козы без явно выраженной специализации…
Вслед за козами и овцами в домашнем хозяйстве человека появилась и корова. Произошло это в нескольких областях Земли: на Алтае, в Индии, Азии. Причем в Передней и Центральной Азии одомашнен был тур, а в Индостане и прилегающих районах – зебу. Однако в ходе генетического анализа, проведённого в 1994 году, было установлено, что современные коровы не относятся к одной родовой линии. Всего же в настоящее время насчитывается около 1100 пород коров, а также 121 порода зебу. И это прежде всего породы мясного и молочного направлений.
Широкое распространение в производстве животноводческой продукции занимает, как известно, и свиноводство. А одомашнил свиней человек уже около 13 тысяч лет назад. И сделали это жители Ближнего Востока, а точнее – тех районов, которые находятся в бассейне реки Тигр. Кости же свиней, возрастом примерно 11 400 лет, были обнаружены на Кипре. Также независимо от Ближнего Востока, в Китае тоже были одомашнены свиньи. И случилось это событие около 8000 лет до н. э. Следует также отметить, что предком европейских домашних свиней является европейский кабан. А вот азиатский дикий кабан имеет ряд существенных отличий от своего европейского собрата. Поэтому азиатские породы до настоящего времени сохранили своеобразные особенности во внешнем виде и продуктивности.
Высокая приспособляемость к окружающим условиям и неразборчивость в выборе кормов позволили древнему человеку одомашнить диких кабанов довольно быстро. Разводились же свиньи в основном ради мяса. Однако находили применение также их шкуры (для щитов) и кости (для изготовления орудий труда и оружия). А в Древнем Египте стада свиней использовались для вымолачивания зерна и втаптывания посеянного зерна в землю. Всего в мире известно около сотни пород свиней.
Еще одни животным, завоевавшим почетное место в домашнем хозяйстве и в целом в жизни людей, стала лошадь. Долгое время ее родоначальником считалась дикая лошадь Пржевальского. Она до настоящего времени обитает в биосферном заповеднике Аскания-Нова.