А. Каллет – 100 миллионов морских свинок (страница 40)

]

Не понятно, откуда.

[

←46

]

David Harum - Американский бестселлер 1899 года о бизнесмене-банкире, этика которого вызывает возмущение, но она основана на опыте и рационализме, а не на моральной деградации. В 1915 году вышел фильм.

[

←47

]

“Let the buyer beware”/ “Caveat emptor” – означает, что покупатель принимает на себя риск, связанный с качеством товаров и условиями сделки, т. е. сам отвечает за проверку качества товара; после совершения сделки продавец может не принять от него никаких претензий и не согласиться аннулировать сделку.

[

←48

]

Под «честным» мы понимаем открытую, прямую манеру ведения дел, а не вымогание или получение взяток.

[

←49

]

Так как наши возможности ограничены объемом этой книги, мы перечисляем лишь немногие случаи нарушения Закона о пищевых продуктах и медикаментах. В наших документах содержится в 5-10 раз больше фактов касательно деятельности должностных лиц из Управления по санитарному надзору, с которыми может ознакомиться любой желающий.

[

←50

]

Конгресс США (United States Congress) — законодательный орган, один из трех высших федеральных органов государственной власти США. Полномочия определены Конституцией США. Конгресс является двухпалатным, состоящим из Сената и Палаты представителей. Заседает в Капитолии Вашингтона.

[

←51

]

Это агентство входило в состав Министерства сельского хозяйства (1901-1927) и в 1930 стало Управлением по санитарному надзору (FDA).

[

←52

]

Последнее крупное предприятие (Stinson Seafood) в США изготовляющие сардины было закрыто в 2010 году. Официальная причина – ограничение на промысел, которое сделало бизнес невыгодным. Однако реальной причиной скорее всего является стремительное сокращение популяции сардин (прим. ред).

[

←53

]

В 1999 году молекулярный биолог проф. П. Пайпер (Peter W. Piper) опубликовал работу, в которой показал, что бензоат, действуя на клетки аэробных дрожжей, выступает в роли сильного прооксиданта (вызывает окислительный стресс), а также обладает мутагенной активностью в отношении митохондриальной ДНК. Пайпер выразил опасение, что употребление человеком пищи со значительным количеством консервантов способно вызвать окислительный стресс в клетках эпителия желудочно-кишечного тракта.

[

←54

]

Харви Вашингтон Уайли (

Harvey Washington Wiley

)(1844 - 1930) – известный американский химик, разработал в 1906 закон “

Pure

Food

and

Drug

Act

”, являлся первым уполномоченным представителем

FDA

.

[

←55

]

Сахари́н (E954)(имид орто-сульфобензойной кислоты, имид 2-сульфобензойной кислоты, орто-сульфобензимид) — бесцветные кристаллы сладкого вкуса, малорастворимые в воде. Продаваемый «сахарин» представляет собой кристаллогидрат натриевой соли, которая в 300—500 раз слаще сахара. Сахарин не усваивается организмом (выводится с мочой). Исследования, проведённые в 1977 году, показали увеличение показателя заболеваемости раком мочевого пузыря среди лабораторных крыс, которых кормили большими дозами сахарина. Ныне сахарин одобрен Объединенной экспертной комиссией по пищевым добавкам (JECFA) Всемирной организации здравоохранения и Научным комитетом по пищевым продуктам Европейского союза, разрешён более чем в 90 странах (в том числе и в России). JECFA рекомендована допустимая дневная доза в количестве 5 мг (0.005 грамма) на 1 кг массы тела человека. Считается, что при соблюдении этой дозы опасности для здоровья продукт не представляет.

[

←56

]

Основано на текущей статистике штрафов, общая сумма которых поделена на число успешных обвинительных заключений, включая те, где взыскание штрафа не было доведено до исполнения.

[

←57

]

Олбани (Albany) — город на северо-востоке США, столица штата Нью-Йорк и округа Олбани.

[

←58

]

Сегодня эту роль выполняет APHIS (Animal and Plant Health Inspection Service) – одно из подразделений Департамента Сельского Хозяйства. Занимается ветеринарным контролем животных, защитой от заражений растений и т.д.

[