А. Каллет – 100 миллионов морских свинок (страница 35)
Суть в том, что производитель не будет присутствовать на судебном разбирательстве, если он в законном порядке не взял на себя обязательств и не получил гарантии о практической пользе, эффективности и безопасности своего продукта до его продаж.
Мы предлагаем устранить грядущие физиологические и биохимические эксперименты, в которых население выступает в роли подопытного кролика.
В этом нет никакого намерения воспрепятствовать появлению новых, потенциально значимых средств и методов лечения. Любой человек, более или менее осведомленный о том, как развивается научное знание понимает, что открытия приводящие к угасанию заболеваний и укреплению общественного здоровья не могут исходить от производителей. От производителей обладающих настолько низкой квалификацией, что опасный яд у них выступает как основной ингредиент зубной пасты, производителей которые предлагают соли мышьяка для удаления волос, производителей которые используют низкопробное сырье для препаратов для акушерских нужд.
В общем, говоря о проблемах текущего законодательства, мы можем сделать вывод о неработоспособности вследствие отсутствия контроля над переработанными продуктами или продуктами переупакованными для розничной продажи.
Пекарь может замешивать свои пироги и торты разные красители, кислоты и соли, может заменить кукурузным крахмалом часть фруктов, использовать яичный порошок вместо яиц, сухое молоко вместо молока и оставаться полностью свободным от контроля даже при отправке этих товаров в другие штаты, потому что пирог, как его интерпретируют официальные лица, представляет собой общее название формы или, другими словами, тригонометрическую фигуру, а не результат соединения определенных видов сырья прошедших определенный процесс - смешивания, придания формы, выпекания.
Угроза бактериального заражения дешевого кукурузного крахмала при этом не рассматривается. Также как не рассматривается беззаботный потребитель пекарни, поглощающий лимонную кислоту вместе с тортами и печенками со вкусом лимона.
Ларьки продающие газировку и мороженое из фруктового сиропа, чрезмерно напичканы консервантами, искусственными красителями, и ароматизаторами, которые предотвращают порчу, улучшают цвет и структуру. Сомневаюсь, что хоть один из этих “готовых продуктов” смог бы выйти на рынок, если бы требовалось, чтобы на них присутствовала этикетка с составом. Большая часть ингредиентов в газированных напитках, продукции пекарен и ресторанов - получены искусственным путем, денатурацией61 или консервированием, с добавлением вредных примесей или консервантов.
Названия с предупреждениями на некоторых из них можно с трудом разобрать на этикетках мешков, бочек, банок и бутылок с продуктами. Ни одно из этих предупреждений не доходит до потребителя продукции.
Покажите мне человека, который у себя дома будет заниматься консервированием чернослива, вишни или малины с помощью бензоата натрия или диокида серы вместо того, чтобы просто засунуть их в холодильник? Но именно это и происходит с фруктами, которые затем попадают в стойку с газированной водой и ресторанные блюда.
Любой ларек с газировкой, магазин конфет и ресторан, сбывающие ароматизированные продукты с искусственными красителями, сиропы с консервантами, мороженое с подсластителем, конфеты покрытые шеллаком62, торты и выпечку, должны на видном месте размещать полный список своих “грехов” и уловок. Когда это будет повсеместным, общество самостоятельно решит проблему интересов.
Со временем вся напичканная искусственными ядохимикатами продукция станет незаконной, в не зависимости от предупреждений. Пока же лучшее что мы можем сделать сегодня для тех, кто умеет читать - требовать указания состава продукции.
Говоря об этих искусственных добавках и их возможной безопасности, давайте не забывать о том, что желудок человека эволюционировал в мире, где было молоко матери, фрукты, ягоды, злаки или семена, овощи, мясо пойманной дичи и очень ограниченное количество таких сладостей как мед. Не было такого количества диоксида серы, сульфита соды, глюкозы, алюминия, анилиновых красителей, бензоата натрия, жидкости для копчения “искусственный дым ”, замороженного мяса и яиц, осветленной и денатурированной муки.
Единственная раса существ, которые могут успешно жить и размножатся на модифицированных продуктах это та, которая эволюционировала на химическом заводе и питается из бочек с красителями, кристаллизаторов63, баллонов с кислотой, дистилляторов, эксикаторов64, дистилляторов и сульфураторов65. И мы не являемся этой расой.
Существует всего несколько мест, где торговые палаты не властвуют над гражданской сферой и где у рестораторов и других поставщиков продуктов питания требуют вешать объявления о маргарине вместо масла и сыром молоке вместо пастеризованного. Очевидно, что защита потребителя обречена, если так называемая “переработка” и распространение продуктов не подкреплено чем-то равноценным той системе лицензирования и маркировки которую мы обсуждали ранее.
Если бы пекарь пирогов содержащих легкоплавкий кулинарный жир, глюкозу, лимонную кислоту, кукурузный крахмал и некондиционые консервированные фрукты был обязан заявить все это на карточке или этикетке, прикрепленной к упаковке, то ему бы пришлось в течение недели найти способы реорганизации своих процессов и иную формулу. И это правильно. Кто еще, кроме умирающего от голода, решился бы купить пирог с этикеткой следующего содержания:
Сегодня это абсолютно обычный, “нормальный” пирог, бойкая торговля которыми не ограничена границами одного штата, также как и газировки имитирующей вкус малины. Хотя на газировку в некоторых штатах все же наносят “клеймо позора”- бренд66.
По нашему мнению, консервированные продукты и напитки, или, другими словами, “устойчивые” к длительному хранению продукты и напитки должны остаться в обороте в ограниченном количестве. Но нет никаких оснований для того, чтобы ресторану было позволено подавать их без уведомления своих посетителей. У нас есть право на свежие фрукты, овощи и свежеприготовленные десерты, кроме случаев, когда способ приготовления или пояснения в меню ставит нас в известность об обратном. Закон не должен терпеть меню, в которых под “зеленым” горошком, но подразумевается консервированный горошек.
Если пища по качеству хуже, чем самая лучшая и самая свежая, то потребитель должен быть об этом извещен. Отклонение от высшего качества (того, которое определяется по влиянию на здоровье человека) должно быть понятно любому потребителю, который платит за продукты в магазине или заведении общественного питания.
Одним из самых слабых элементов в текущей системе является отсутствие стандартов. Все продукты и медикаменты являются хорошими или плохими только относительно таких документов как Фармакопея. Однако, Управление по санитарному надзору никогда не было уполномочено применять подобные документы в правовой деятельности. В судебных разбирательствах дела зависят от понимания торговых отношений и в меньшей степени, от прав несведущих потребителей. Как выяснило Правительство, этот способ боя против находчивых юристов от производителя очень слаб.
Для начала, документы со стандартами составленные токсикологами, специалистами в области питания и другими, после открытых обсуждений и конференций за рубежом, должны быть узаконены. Установлено, что стандарты принятые законодательством, имеют хороший шанс в суде. Управление по санитарному надзору очень успешно добивалось обвинительных приговоров по искам связанных с маслом, некоторые характеристики которого были определены в законопроекте Конгресса.
Регулярно, но не реже чем раз в год, совет разрабатывающий стандарты будет уточнять свои позиции по некоторым вопросам. Затем, он будет отчитываться перед Конгрессом на каждой сессии, представляя обновленные положения и свои предложения по изменению действующего закона. Например, определения для видов обычной пищи и медикаментов, их оценки качества, которые сегодня отсутствует и определяется судом при помощи словаря.
Именно от этих определений и характеристик, в конечном счете, зависит эффективное правоприменение, которое на протяжении последних 20 лет было так слабо. Должна быть стандартная спецификация каждого пищевого продукта, лекарства, косметики и аналогичной продукции. Продукты с разрешенным отклонением от стандарта следует продавать, только если они явно заявляют степень отклонения на своей этикетке (Также как отклонения от Фармакопеи теперь обязаны быть указаны на этикетке лекарственных средств, подпадающих под соблюдение этого стандарта).
Новое подразделение токсикологии (исследования в области ядов и т.д.) будет иметь независимые лаборатории и будет создано в областных отделах здравоохранения по всей стране.
И что наиболее значимо: прежде, чем испытывать на себе любые примеси, консерванты, новые методы приготовления пищи и лекарств, веществ косвенно влияющих на здоровье (вроде ультрафиолетового облучения продуктов или нового бензина устойчивого к детонации), пускай эксперты обсудят это и одобрят голосованием. Голосование следует сделать тайным, чтобы никто не смог ни на кого оказать давления, чтобы изменить его точку зрения на ту, которая могла бы заслужить поощрение, потому что больше соответствует какой-нибудь коммерческой “политике”.