Слушать книги Гарольд Макги (1)

На этой странице Вы можете бесплатно слушать аудиокниги Гарольд Макги онлайн. Также Вы найдете и других авторов книг схожих с Гарольд Макги

Последние

Познавательная литература

0

Гарольд Макги - О запахах и ароматах в кулинарии и не только. Откуда возникают странные, ужасные и прекрасные запахи

Гарольд Макги - О запахах и ароматах в кулинарии и не только. Откуда возникают странные, ужасные и прекрасные запахи

Гарольд Макги, автор и лауреат премии Джеймса Берда, а также ведущий специалист в области науки о еде и кулинарии, представляет глубокое исследование давно забытых ароматов. В своей книге «О запахах и ароматах в кулинарии и не только» Макги приглашает нас в чувственное путешествие: от сернистой земли, возникшей более четырех миллиардов лет назад, до плодородного горного хребта Тянь-Шаня к северу от Гималаев, и до клавиатуры вашего ноутбука, где можно уловить особые ноты между клавишами. Мы исследуем как обычные запахи (мокрый тротуар и скошенная трава), так и необычные (амбра и трюфели), восхитительные (розы и ваниль) и провокационные (болота и дурианы). Макги знакомит нас с реальными частицами материи, которые мы вдыхаем, – молекулами, запускающими наше восприятие и вызывающими цитрусовые запахи кориандра и пива, а также ароматы нарциссов и морских ежей. Начав с происхождения этих молекул в межзвездном пространстве, Макги продолжает свое путешествие через ароматы нашей планеты, воздуха и океанов, лесов, лугов и городов, вплоть до запахов благовоний, духов, вина и еды.