Боб Холмс - Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве

Многие из нас любят наслаждаться кофе по утрам или изысканным ужинами, но как мало мы знаем о сложном взаимодействии вкусовых ощущений наших рецепторов, запаха, осязания, зрения и наших ожиданий, которые создают то, что мы называем "вкусом". Эта книга - путеводитель по миру вкуса, который поможет нам узнать, как мы воспринимаем вкус, как он создается и как его максимизировать для обогащения нашего вкусового опыта. Она включает главы, посвященные брокколи, пиву, боли, вину, голоду, крекерам с ароматом игуаны, помидорам и фантазиям шеф-поваров, а также эпилог о будущем вкуса.